خورش بامیه

مراحل تهیه خورش بامیه به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  آماده سازی خورش بامیه

  پیازها رو مثل من ریز خرد کنید و بعد داخل ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید. بعد گوشت‌های خرد شده رو بهش اضافه کنید.8 -7 دقیقه سرخ کنید و بعد زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین رو اضافه کنید.10 دقیقه با هم سرخ بشن. دو لیوان آب جوش اضافه کنید و روی شعله ملایم اجازه بدید خوب بپزن. گوجه ها رو پوره کنید و داخل ماهیتابه داغ با روغن زیتون سرخ کنید. بهش رب گوجه اضافه کنید تا آبش رو بکشه. سر بامیه ها رو مثل من بگیرید و خودشون رو به پوره گوجه اضافه کنید و 15 دقیقه با هم سرخ کنید.

• 2 مرحله دوم

  سرو خورش بامیه

  بعد از گذشت 100 دقیقه از پخت گوشت، چوب دارچین رو خارج کنید و بامیه و گوجه رو به گوشت‌ها (از گوشت گوسفند یا گوساله بسته به سلیقتون استفاده کنید) اضافه کنید. دو لیوان آب جوش بریزید و اجازه بدید تا 40 دقیقه دیگه بپزه. بهش آبغوره و نمک اضافه میکنیم و 10 دقیقه بعد خورش آمادست.

• 3 مرحله سوم

  تهیه کته زعفرانی

  برنج رو با آب سرد بشورید. بعد به صورت کته یا آبکش اون رو طبخ کنید. موقعی که تقریبا پخت به اون زعفران دم کرده اضافه کنید.

• 4 مرحله چهارم

  درست کردن سیب زمینی سرخ کرده

  2-3 تا سیب زمینی رو نازک خرد کنید و خوب سرخ کنید. بعد از خارج کردن از روغن تا زمانی که هنوز داغه، بهش نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.