سوپ جو و لبو
طرز تهیه سوپ جو و لبو
احتمالاً شما هم سوپ رو یک پیش‌غذا می‌دونید و فکر می‌کنید نمی‌تونه یک غذای کامل باشه. اگر اینطوره، این سوپ نظر شما رو کاملاً عوض می‌کنه. سوپ جو و لبو یک وعده سالم و کامله. همه گروه‌های مواد غذایی رو به شکل متناسبی داخل خودش جا داده و سرشار از فیبر، پروتئین و کربوهیدراته. در کنار همه این‌ها، رنگ و لعاب متفاوت و خوشایندی هم داره که اون رو از تمام سوپ‌های جویی که تا امروز میل کردید متمایز می‌کنه.
-
۱ مرحله اول
پختن مرغ و سبزیجات
جو رو با آب سرد خوب بشورید. بعد لبو، پیازها و هویج‌ها رو پوست بگیرید. هویج‌ها و فلفل دلمهای رو درشت برش بزنید و همه رو همراه سینه مرغ داخل یک قابلمه مناسب بریزید. به قابلمه آب، فلفل سیاه، نمک و به اندازه سر قاشق فلفل قرمز اضافه کنید، درش رو ببندید و برای حدود دو ساعت روی حرارت ملایم قرار بدید. برای اینکه آب بعد از جوش اومدن سر نره، در قابلمه رو کامل نبندید. بعد سبزیجات رو با ملاقه از قابلمه خارج کنید و همراه کمی از آب سوپ داخل کاسه بریزید بعد به وسیله بلندر یا گوشتکوب برقی خوب پوره کنید تا یکدست بشه. بعد سینه مرغ رو خارج و ریش ریش کنید.
-
۲ مرحله دوم
درست کردن سس سوپ و مرحله آخر پخت
مواد رو داخل قابلمه برگردونید، به هم بزنید و آماده‌ست. اگر سوپ هنوز رقیق بود اجازه بدید روی حرارت بمونه تا به غلظت مناسب برسه. چند دقیقه آخر سبزی تازه رو ساطوری خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. می‌تونید زمان سرو هم از کمی سبزی خرد شده روی سوپ استفاده کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| جو پوست کنده: | ۲ لیوان |
| پیاز متوسط: | ۲ عدد |
| لبو متوسط: | ۱ عدد |
| هویج متوسط: | ۲ عدد |
| فلفل دلمهای متوسط یا هر فلفل شیرین دلخواه: | ۱ عدد |
| سینه مرغ بدون استخون: | ۱ عدد (حدود ۱۷۰ گرم) |
| جعفری یا گشنیز تازه: | ۱ دسته کوچک |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
