طرز تهیه میرزاقاسمی 2
نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه میرزاقاسمی رو با یه روش متفاوت به شما آموزش می‌ده.
شما زمانی که از غرب‌ترین نقطه گیلان تا شرق‌ترین نقطه مازندران حرکت کنید، می‌تونید در رستوران‌ها و منزل‌های مختلف میرزاقاسمی میل کنید. شاید به تعداد انگشتان دستمون بتونید موارد مشترک رو پیدا کنید. (از نوع شکوندن تخم مرغ تا کبابی کردن بادمجون روی ذغال و موارد دیگه) اما پایه و اساس اونها همگی مشابه هست.
-
۱ مرحله اول
پخت بادمجان
اول بادمجون‌ها رو مطابق ویدیو سوراخ کنید. داخل سینی فر قرار بدید، بهشون روغن زیتون بزنید و ۳۰ تا ۳۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۹۰ کباب کنید.
-
۲ مرحله دوم
پخت گوجه و سیر
حالا گوجه‌ها رو از وسط نصف کنید. سیرها رو هم به همراه پوست مطابق ویدیو له کنید. به جفتشون روغن زیتون، نمک و فلفل بزنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تو فر با همون دمای ۱۹۰ درجه کباب کنید. اگه فر ندارید داخل ماهیتابه با حرارت خیلی کم سرخشون کنید.
-
۳ مرحله سوم
مرحله پایانی
بعد از اینکه از فر بیرون آوردید اجازه بدید تا خنک بشن. پوستشون رو بگیرید و ساطوری کنید. مواد ساطوری شده رو ۲۰ دقیقه با روغن زیتون سرخ کنید، نمک و رب گوجه بزنید (اگه دوست دارید زردچوبه هم اضافه کنید.) در نهایت هم تخم مرغ‌ها رو اضافه کنید. حالا غذا حاضره! اگه دوست داشتید می‌تونید این غذا رو همراه با کته سرو کنید.
مواد مورد نیاز
| بادمجان: | ۱ کیلو |
| گوجه فرنگی: | ۱ کیلو |
| سیر: | ۶ تا ۷ حبه |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی: | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| تخم مرغ: | ۴ عدد |
