پاستا پنه با گوشت قلقلی و سس گوجه
طرز تهیه پاستا پنه با گوشت قلقلی و سس گوجه
پاستا از غذاهای محبوب ایتالیاییه که انواع زیادی داره. این پاستا، با سس گوجه آماده می‌شه که با پنیر و ریحون ترکیب بی‌نظیری رو می‌سازه. گوشت قلقلی یا همون میت‌بال هم جزوی از این پاستاست. مراحل رو دنبال کنید تا یک بشقاب متفاوت و خوش عطر داشته باشید و تجربه به یادموندنی‌ای رو برای خودتون و عزیزانتون رقم بزنید.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن گوشت
گوشت چرخ کرده رو داخل یک کاسه بریزید. بهش فلفل سیاه نمک و ریحون خشک رو اضافه کنید و با دست خوب به هم بزنید و ورز بدید تا یکدست بشه. هر بار کمی از مایه رو بردارید و با غلتوندنش بین دو کف دستتون، گرد و به اندازه گردو فرم بدید. گوشتی که فرم دادید رو همراه کمی روغن زیتون داخل یک تابه مناسب سرخ کنید.
-
۲ مرحله دوم
پختن سس گوجه
گوجه‌ها رو برش بزنید، ریشه‌شون رو جدا کنید و با استفاده از بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده ریز خوب پوره کنید. همراه مقداری روغن زیتون داخل یک تابه مناسب بریزید و روی حرارت قرار بدید تا آبش جمع بشه و به غلظت مناسب برسه. از خامی که افتاد، ریحون تازه رو ساطوری خرد و به سس اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
پختن پاستا
یک قابلمه مناسب رو تا ارتفاع دو سوم از کف پر از آب کنید و روی حرارت قرار بدید. هر زمان آب به جوش اومد پاستاها رو همراه سر انگشت نمک اضافه کنید. بعد از ۷ یا ۸ دقیقه پاستاها رو داخل آبکش بریزید. توجه داشته باشید که پاستاها نباید زیاد پخته شده باشند تا بعد از اضافه کردن به سس از هم نپاشند.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کردن پاستا
گوشتی که سرخ کردید رو به سس گوجه اضافه کنید. پنیر رو به اندازه دلخواه داخل سس بریزید و کمی مخلوط کنید تا پنیر باز بشه. بعد پاستاها رو داخلش بریزید، چند دقیقه به هم بزنید و از روی حرارت بردارید. پاستای شما آماده‌ست. داخل ظرف مناسب سرو کنید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
| برگ ریحون خشک: | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| گوشت چرخکرده: | ۱۵۰ گرم |
| برگ ریحون تازه: | ۱ کاسه کوچک |
| پاستا پنه: | ۲۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی متوسط: | ۵ عدد |
| پنیر پارمسان یا پنیر کوزه: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
