
تهچین یک غذای سنتی، پرطرفدار و خوشمزه هست که به دستورهای متفاوت و گوناگون طبخ میشود.
تهچین را میتوان با مرغ، بادمجان، اسفناج، قارچ، گوشت و حتی ادویههای متفاوت طبخ کرد و از آن لذت برد. در این ویدیو دستور تهیه تهچین گوشت و زیره را با رسپی من، نواب ابراهیمی با هم میبینیم.
.
گوشت قرمز: ۷۰ گرم برای هر نفر
من در تهیه این تهچین از گوشت سردست گوسفندی استفاده کردم. شما میتونید از گوشت مورد علاقه خودتون هم استفاده کنید.
گوشت رو با ادویههای زیر مزه دار میکنم:
دارچین
پودر سیر
پاپریکا
زیره سیاه (۲ برابر ادویههای دیگر)
فلفلسیاه
نمک
و روغن زیتون
.
۱ پیاز و ۱ بته سیر رو خرد میکنم، داخل ماهیتابه به همراه روغن (۴ قاشق غذاخوری) سرخ میکنم. بلافاصله گوشتها رو اضافه میکنم و ۵ دقیقه سرخ میکنم. آب جوش بریزید و اجازه بدید تا زمانی که گوشت به پخت کامل برسه، بپزه. (۲ ساعت به بالا)
مراقب باشید که آبش تموم نشه.
.
برنج رو بشورید، ۶-۷ دقیقه توی آبجوش با نمک بجوشونید و آبکش کنید و اجازه بدید خنک بشه.
و بعد نصف اون رو داخل سس تهچین بریزید.
سس تهچین:
به ازای هر ۱ پیمونه برنج:
۱ عدد زرده تخممرغ
۶ قاشق غذاخوری ماست
نمک + ۳ قاشق روغن
زعفرون دم شده
در این تهچین زیره سیاه تازه آسیاب شده هم ریختم.
برنج رو بشورید، ۶-۷ دقیقه توی آبجوش با نمک بجوشونید و آبکش کنید و اجازه بدید خنک بشه.
و بعد نصف اون رو داخل سس تهچین بریزید.
نکته همینجاس! حرارت کم و زمان زیاد!
من بعد از ۵۵ دقیقه اون رو کشیدم.
از کجا بفهمیم برنج زیرش طلایی شده همون زمان 55 دقیقه یا چیز دیگه ایه؟
توی اون زمان قطع طلایی میشه. باید بخار هم بالا بیاد
عالی و بینظیر بود
سلام, عالی بود, فقط با گوشی که نگاه میکنی یکم عقب جلو کردن فیلم سخته, ی میانبر بسازی براش خوب میشه👏👏
خییییلی لذیذ به نظر میاد
حتما درستش میکنم 😍
عالی 👌🏻ممنون
درود بر شما
ته چين بايد اصيل ماست و زعفران و گوشت باشه. بايد امتحان كنم. مرسى از شما
عالییییییه
مرسی که چاق و چله شدیم باهات 🙂
عالیه
عالی بود
خیلی بامرامین آقا🥰
فوق العاده جناب نواب
کاراتون بی نظیره
برای برنج سفید دیگه روغن لازم نیست بریزیم ؟
بسیار عالی
کامل توضیح ندادید نه طرز تهیه شو و نه مواد اولیه شو
کپشن ویدیو کامله. همینطور لیست مواد اولیه. دقت کنید
سلام خیلی خوب بود 🤍باگوشت مرغ هم میشه درست کرد؟
بله عزیزم میشه
سلام خسته نباشیدعزیزم چقدرباذوق غذاراطبخ کردیدخواهش میکنم بازهم زحمت بکشید غذاهای بعدی را آموزش بدهیدمتشکرم
عالی بود تمام آموزشهای آقای نواب را در اینستاگرام دنبال میکنم و نوع اموزششون رو دوست دارم.
برای این جوان هنرمند آرزوی موفقیت روز افزون دارم.
عالی
عالی بود احسنت 👌
عالی بود ، ممنون 🌺
عالی
با سلام شما برنج رو از قبل خیس نميدين؟ مثلا یکی دو ساعت
سلام. این ته چین رو میشه تو فر هم پخت؟
میشه آخرش بذارید داخل فر اما تایم پخت باید زیاد باشه
سلام عالی بود ممنون… فقط میشه دیگه صدای گربه یا سگتون وسط ویدئو نیاد!
میتونید ویدیو رو بدون صدا فقط نگاه کنید
اموزشتون عالی بود متشکرم
من خیلی ته چین دوست دارم
اصلاخوشمزه نیست
وااااای
وای
وای
دیوونه ش شدم
میشه زرده تخم مرغ نزد ؟
خیر
مثل همیشه بی نظیر آقای ابراهیمی🌹
مرسی عزیزم
من درست کردم دیروز
خوشمزه بود ها
مرسی بابت آموزش های بی نقص تون