طرز تهیه سس گوشت و پیاز با پوره سیبزمینی
این بشقاب شامل سس گوشت و پوره سیب‌زمینیه. برای پخت سس گوشت، از ماهیچهی گوساله استفاده می‌شه که بافت نرمی داره و به خاطر چربی ناچیز، طعمش قوی و خالصه. پوره‌ی این بشقاب بافت و طعم متفاوتی داره. سبک و خامه‌ایه اما داخلش از شیر یا خامه استفاده نشده و ترکیب سیبزمینی، قارچ و سس خردله.
نکته: برای تهیه‌ی پوره به بلندر یا گوشتکوب برقی احتیاج دارید.
-
۱ مرحله اول
تفت دادن پیاز
پیاز رو پوست بگیرید و کاملاً خرد کنید. به همراه کمی روغن زیتون به تابه‌ای که داغ شده اضافه کنید و حدود 15 دقیقه روی حرارت زیاد تفت بدید.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن گوشت
گوشت ماهیچه رو به اندازه‌ی قطعه‌های مکعبی تاس شکل برش بزنید و داخل تابه بریزید. پاپریکا، پودر سیر، نمک و فلفل رو اضافه کنید و 5 دقیقه به هم بزنید و تفت بدید. به تابه آب اضافه کنید. مقدار آب به اندازه‌ای باشه که مواد رو کاملاً بپوشونه. حرارت رو کم کنید، در تابه رو ببندید و زمان بدید تا گوشت آروم بپزه و سس غلیظ بشه.
-
۳ مرحله سوم
پختن سیبزمینی و قارچ
پوست سیبزمینی رو بگیرید و به قطعات درشت تقسیم کنید؛ قارچ‌ها رو چهارقاچ برش بزنید و به همراه هم داخل قابلمه بریزید. آب اضافه کنید و صبر کنید تا به خوبی بپزن و نرم بشن. بعد از حدود 20 دقیقه، قابلمه رو از روی حرارت بردارید.
-
۴ مرحله چهارم
درست کردن پوره
با گوشتکوب برقی یا بلندر، سیبزمینی و قارچ‌ها رو خوب بلند کنید تا پوره یکدست بشه. پوره‌ای که مد نظرمونه، از حالت استاندارد پوره رقیق‌تره و حالت‌پذیری خاصی نداره. نمک، فلفل، روغن زیتون و یک قاشق سس کردن اضافه کنید و به هم بزنید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن غذا
پوره رو کف ظرف سرو بریزید و روش سس گوشت رو قرار بدید. می‌تونید روی غذا کمی کنجد هم بپاشید و نوش جان!
مواد مورد نیاز
| گوشت ماهیچهی گوساله: | 300 گرم |
| قارچ متوسط: | 4 عدد |
| سیبزمینی متوسط: | 2 عدد |
| پیاز متوسط: | 1 عدد |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| سس خردل: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
