نواب ابراهیمی
#رنگوببین
برشته کاری نوژ
از محصولات فروشگاه نوژ دیدن کنید.
مشاهده محصولات نوژ

چلو ماهیچه با ته چین

مواد اولیه

طرز تهیه چلو ماهیچه با ته چین به شیوه نواب ابراهیمی

گام اول : خوراک ماهیچه
پیاز : 3 عدد
سیر: 1 بوته
ماهیچه : 2 کیلو
هویج : 4 عدد
تخم گشنیز : 2 قاشق چایخوری
زیره سیاه : 1.5 قاشق چایخوری
هل : 4 عدد (دانه داخل هل رو خارج میکنیم)
چوب دارچین
فلفل سیاه
زعفران
نمک

اول 3 تا پیاز رو خرد میکنم و داخل قابلمه میریزم. 1 بوته سیر رو تمیز میکنم و اونم به پیاز ها اضافه میکنم. ماهیچه ها رو روشون قرار میدم. هویج هارو پوست میگیرم و خرد میکنم و داخل قابلمه میریزم.
برای ادویه، تخم گشنیز و زیره و هل رو خوب آسیاب میکنیم.
چند تا چوب دارچین و فلفل سیاه. آب جوش میریزیم. 90 دقیقه بعد زعفران رو اضافه میکنیم. دوباره اجازه میدیم 1 ساعت بجوشه بعد نمک میزنیم

 

گام دوم : ته چین
برنج
ماست : 8 قاشق غذاخوری
زعفران
تخم مرغ : 2 عدد
روغن

برنج رو با آب سرد میشوریم. با روغن و نمک و آب، روی حرارت زیاد قرارش میدیم.
آب برنج که کشیده شد نصفش رو بر میدارم با 2 تا زرده تخم مرغ، ماست، زعفران مخلوطش میکنیم.
کف قابلمه رو چرب میکنیم و مایع ته چین رو داخلش یریزیم. روی حرارت متوسط رو به کم، اجازه میدیم 40 دقیقه بپزه.

پلو و ته چین و ماهیچه آمادست.
نوش جان

زمان آماده سازی:
4 ساعت و 0 دقیقه
مناسب برای
5 نفر
منتشر شده در
۱ بهمن ۱۳۹۹
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها