طرز تهیه عدسپلو با کباب تابهای و گوجه
این آموزش شامل دوتا غذای خوشمزه‌ست که هر کدوم به تنهایی می‌تونه یک وعده‌ی کامل و مقوی باشه. عدس‌پلویی که با زرشک، کشمش و خرما پخت می‌شه در کنار کباب تابهای خوشمزه‌ای که پر از ادویه‌های مختلفه. این دو غذا رو به همراه هم سرو کنید و بشقابی پر از عطر و طعم‌های هیجان‌انگیز خواهید داشت.
نکته: عدس‌ها رو 1 ساعت قیل از شروع کار خیس بگذارید.
-
۱ مرحله اول
درست کردن مایه کباب
گوشت‌ها رو داخل کاسه بریزید. زنجبیل، پاپریکا، جوز هندی رنده شده، فلفل سیاه و نمک رو اضافه کنید، پیاز رو پوست بگیرید و داخل کاسه رنده کنید. با دست ورز بدید تا گوشت‌ها با پیاز و ادویه‌ها خوب مخلوط و یکدست بشن.
-
۲ مرحله دوم
پختن کباب
یک تابه نسبتاً بزرگ بردارید و مایه کباب رو به شکل کاملاً یکنواخت کفش پهن کنید. اندازه تابه رو طوری انتخاب کنید که ضخامت مایه بعد از پهن کردن بیشتر از 1 سانتی‌متر نشه.
-
۳ مرحله سوم
تقسیم کردن کباب
با لیسک یا وسیله‌ی مشابه، مایه‌ای که کف تابه پهن کردید رو به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. برای این کار، سطح مایه کباب رو به شکل دایره در نظر بگیرید و روی قطرها برش بزنید. می‌تونید از فرم‌های دیگه هم استفاده کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرخ کردن گوجه فرنگی
تابه رو روی حرارت زیاد قرار بدید و روغن اضافه کنید. 2 دقیقه زمان بدید و قطعه‌های کباب رو پشت و رو کنید. گوجه فرنگی رو برش بزنید، داخل تابه بچینید، 2 دقیقه دیگه صبر کنید و بعد تابه رو از روی حرارت بردارید.
-
۵ مرحله پنجم
پختن عدس
یک قابلمه رو تا دو سوم ارتفاع پر از آب کنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا به جوش بیاد و بعد، عدس‌هایی که از قبل خیس خورده‌ن رو به همراه نمک و چوب دارچین اضافه کنید. 15 دقیقه صبر کنید تا عدس‌ها کمی بپزن.
-
۶ مرحله ششم
اضافه کردن برنج
برنج رو با آب سرد بشورید و داخل قابلمه بریزید. همینطور که در قابلمه باز و حرارت زیاده، صبر کنید تا آب تبخیر بشه و به سطح مواد برسه. 8. بعد چوب دارچین رو از داخل قابلمه در بیارید و کمی روغن اضافه کنید. حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید 30 تا 40 دقیقه آروم بپزه و دم بکشه.
-
۷ مرحله هفتم
تفت دادن خرما، کشمش و زرشک
داخل یک تابه کره رو آب کنید، هسته‌های خرما رو جدا کنید، به همراه زرشک و کشمش 1 دقیقه تفت بدید و تابه رو از روی حرارت بردارید.
-
۸ مرحله هشتم
سرو کردن غذا
عدسپلو رو داخل ظرف دلخواهتون بکشید و به همراه کباب و باقی مواد سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| گوشت چرخکرده: | 300 گرم |
| پیاز کوچک: | 1 عدد |
| گوجه فرنگی متوسط: | 1 عدد |
| برنج: | 2 پیمونه |
| عدس: | 1 لیوان |
| زرشک: | 1 کاسه کوچک |
| کشمش: | 1 کاسه کوچک |
| خرمای درشت: | 4 عدد |
| کره: | به مقدار لازم |
| چوب دارچین: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| جوز هندی: | به مقدار لازم |
| پودر زنجبیل: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
