عدس‌ پلو با سس گوشت

مراحل تهیه عدس‌ پلو با سس گوشت به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  تفت دادن پیاز

  پیازها رو پوست بگیرید و به شکل خلال‌های خیلی نازک برش بزنید و همراه روغن بریزید داخل تابه‌ای که روی حرارت زیاد داغ شده و بعد از 1 دقیقه حرارت رو ملایم کنید و هر از گاهی به هم بزنید تا یکدست کاراملی بشه.

• 2 مرحله دوم

  پختن عدس

  قابلمه رو پر از آب کنید و روی حرارت قرار بدید. هر زمان به جوش اومد، عدس‌هایی که از قبل خیس گذاشتید رو داخلش بریزید و صبر کنید تا بپزه، در همین حال یک تکه چوب دارچین داخلش بندازید. مدت پخت عدس به سایز و نژادش وابسته‌ست اما به طور متوسط حدود 30 تا تا 45 دقیقه زمان لازمه.

• 3 مرحله سوم

  تفت دادن ادویه‌ها

  زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر، قلقل سیاه و نمک رو به پیازی که کاراملی شده اضافه کنید و 3 تا 4 دقیقه تفت بدید. تفت دادن ادویه باعث آزاد شدن عطر ادویه‌ها می‌شه.

• 4 مرحله چهارم

  اضافه کردن گوشت

  گوشت چرخ‌کرده رو به پیازها اضافه کنید. حرارت رو زیاد کنید و همراه هم تفت بدید تا گوشت از خامی در بیاد. کمی زعفرون همراه آب جوش اضافه کنید و در تابه رو ببندید تا سس جا بیافته و یکدست شه.

• 5 مرحله پنجم

  پختن برنج

  برنج‌ رو با آب سرد بشورید و به عدس‌ها اضافه کنید. کمی نمک بزنید. بعد از حدود 8 دقیقه داخل آبکش بریزید و چوب دارچین رو از داخلش در بیارید.

• 6 مرحله ششم

  دم گذاشتن پلو

  قابلمه رو خوب خشک کنید و روغن داخلش بریزید. کمی پودر دارچین، زیره، کنجد و نمک روش بپاشید و عدس‌ پلویی که آبکش کردید رو اضافه کنید. قابلمه رو روی حرارت خیلی کم قرار بدید، کمی روغن روی برنج بریزید و درش رو ببندید تا برای 40 دقیقه یا 1 ساعت آروم دم بکشه.

• 7 مرحله هفتم

  سرخ کردن زرشک و کشمش

  زرشک و کشمش رو به سس گوشت اضافه کنید، 1 تا 2 دقیقه روی حرارت به هم بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.

• 8 مرحله هشتم

  سرو کردن غذا

  سس گوشت و عدس‌پلوی شما آماده‌ست. لایه لایه داخل ظرف بکشید و سرو کنید. نوش جان!