طرز تهیه خوراک دنده پیازی با کته شوید
اگر جز کسایی هستید که انتخابشون همیشه غذاهای ایرانی و چرب و چیلیه، این غذا می‌تونه حسابی به مذاقتون خوش بیاد و همچنین برای سرو کردن در مهمونی‌های رسمی خیلی مناسبه؛ پس بریم که با دیدن این ویدیو یاد بگیریم چطور به روش نواب می‌تونیم خوراک دنده پیازی با کته شوید رو خیلی ساده تهیه کنیم.
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن دنده‌ها
دنده‌ها رو با زیره، دارچین، نمک و فلفل مزه‌دار کنید و بذارید استراحت کنه.
-
۲ مرحله دوم
کاراملی کردن پیاز
سیر و پیاز رو خرد کنید و با یه کم روغن سرخش کنید. بهش نمک و فلفل سیاه هم بزنید. برای کاراملی کردن باید حواستون باشه هر وقت مخلوط سیر و پیاز در حال خشک شدن بود یه کم آب بهش اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
پخت دنده‌ها
بعد از اینکه پیاز کاراملی شد، اونا رو از تو ماهیتابه بردارید، تو همون ماهیتابه یه کم روغن بریزید و دنده‌ها رو ۴-۵ دقیقه با حرارت زیاد سرخ کنید. هر دو دقیقه یک‌بار دنده‌ها رو برگردونید تا نسوزن. یه کم آب بزنید، پیاز کاراملی، پیازچه و فلفل‌شیرین رو هم اضافه کنید و با بقیه مواد مخلوط کنید. حدود نصف لیوان آب اضافه کنید، حرارت رو خیلی کم کنید بذارید یک ساعت بپزه.
-
۴ مرحله چهارم
تهیه کته شوید
برنج شسته شده رو به همراه آب و روغن روی حرارت بذارید. بهش شوید خشک، زردچوبه و نمک اضافه کنید. وقتی آبش تبخیر شد، حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید تا دم بکشه.
-
۵ مرحله پنجم
سرو خوراک
دنده‌های گوسفندی رو توی بشقاب بریزید و برنج رو بکشید. از سس پیاز کاراملی روی دنده‌ها و برنج بریزید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| دنده گوسفندی: | 7 یا 8 عدد |
| برنج: | چند پیمانه به میزان لازم |
| پیاز: | 2 عدد |
| پیازچه: | 1 عدد |
| نمک: | بهمیزان لازم |
| سیر: | 4 یا 5 حبه |
| فلفل سیاه و شیرین: | به میزان لازم |
| دارچین: | نصف قاشق چایخوری |
| زیره سیاه: | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | نوک قاشق غذاخوری |
| شوید خشک: | به ازای هر لیوان برنج نصف لیوان شوید |
