کباب کوبیده

توی این ویدیو نواب ابراهیمی بهتون آموزش می‌ده چطور توی خونه کباب کوبیده درست کنید.

برای ایرانیا، بدون شک کباب محبوب‌ترین غذاست. کمتر کسی پیدا می‌شه که عطر گوشت ذغالی روی آتیش به مشامش برسه و لذت نبره.

کباب کوبیده ذغالی هم یکی از همون کباب‌های دلچسب و محبوبه که با دیدن این ویدیو و یاد گرفتن چند تا ترفند ساده، می‌تونید به راحتی توی خونه درستش کنید.

نکته:

گوشت کباب کوبیده با توجه به سلیقه شما قابل انتخابه. این گوشت ترکیبی از گوشت خالص و چربیه و هر چقدر چربی بیشتر باشه، گوشت شما آبدارتر می‌شه. اما چربی زیاد هم برای سلامت مضره و هم اینکه ممکنه عطر نهایی کباب رو ناخوشایند کنه.‌ اینکه از گوشت گوساله استفاده کنید یا گوسفندی هم به عادت غذاییتون بستگی داره، چون گوشت گوسفندی عطر خاصی داره که ممکنه مورد پسند همه نباشه.

چند مثال برای گوشت خالص (لخم) و چربی و ترکیب اونا:

گوشت خالص (گوساله): ران، مغز ران، فیله، راسته

گوشت خالص (گوسفند): فیله

چربی (گوساله): قلوه‌گاه و چربی اطراف دست

بعضیا که تجربه بیشتری تو این زمینه دارن، با یه نگاه متوجه می‌شن که گوشت مناسبه یا نه. چون بعضی از قسمت‌های گوشت ترکیبی از گوشت و چربیه و دیگه نیازی به جداسازی نداره.

ترکیب های زیر رو می‌تونید برای کباب کوبیده انتخاب کنید.

۱- گوشت خشک (کم چرب): نسبت ۳ به ۱ برای گوشت و چربی. ( برای مثال ۱ کیلو چربی، ۳ کیلو گوشت)

۲- گوشت با چربی متوسط: (انتخاب نواب) نسبت ۲ به ۱ برای گوشت و چربی. (۱ کیلو چربی، ۲ کیلو گوشت)

۳- گوشت چرب: نسبت ۱ به ۱ گوشت و چربی. مقدار برابر گوشت و چربی.