طرز تهیه کوفته دمی
نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه کوفته دمی رو بهتون آموزش می‌ده. کوفته از غذاهای بسیار محبوب ایرانیه که تهیه اون با سبزیجات عطری بهش یه طعم جدید می‌بخشه. مطمئن باشید بعد از یک بار امتحان کردن این غذای بی‌نظیر عاشقش می‌شید.
نواب ابراهیمی توی این ویدیو با یه روش متفاوت کوفته رو تهیه می‌کنه و نکاتی رو بهتون می‌گه که مزه کوفته‌تون هزاران برابر بهتر از قبل بشه.
-
۱ مرحله اول
آماده‌سازی مواد
برنج‌ها رو با آب سرد بشورید و بذارید ۱۰ دقیقه بپزه. در این حین گوجه‌ها رو متوسط برش بزنید و بریزید توی غذاساز تا پوره بشن. بعد از ۱۰ دقیقه برنج‌ها رو آبکش کنید و بذارید کنار.
-
۲ مرحله دوم
تهیه کوفته
گوشت چرخ کرده رو داخل ظرف مناسب بریزید و روش پودر سیر، فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و سبزیهای معطر خرد شده رو داخلش بریزید. تخم مرغ و برنج رو هم به مواد اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید تا کاملاً یک‌دست بشن. حالا خیلی راحت مواد رو مطابق ویدیو با دست شکل بدید و بذارید تا با روغن سرخ بشن. هر ۲ دقیقه برشون گردونید تا همه جاش سرخ بشه و نسوزه.
-
۳ مرحله سوم
تهیه پوره گوجه
پوره رو داخل ماهیتابه خیلی داغ بریزید و بهش پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، سبزیهای معطر باقی مونده و روغن اضافه کنید تا بپزه.
-
۴ مرحله چهارم
دم کردن کوفته
بعد از ۵ دقیقه وقتی سس گوجه کمی جوشید کوفته‌ها رو داخلش بچینید و درش رو ببندید. ۱۵ دقیقه بعد اونا رو برگردونید و دوباره در ماهیتابه رو ببندید. بعد از تقریباً ۵ دقیقه کوفته شما حاضره.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه کوفته: | |
| برنج: | ۲ لیوان |
| چرخ کرده: | ۲۰۰ گرم |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر: | نصف قاشق چایخوری |
| سبزیهای معطر به یک اندازه شامل: | مرزه، ترخون، شوید، ریحون، نعنا (نصف بقیه) |
| تخم مرغ: | ۱ عدد |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| برای تهیه سس گوجه: | |
| گوجه پوره شده: | ۱ کیلو |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر: | نصف قاشق چایخوری |
| سبزیهای معطر: | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
