کباب تابه ای و سبزیجات
طرز تهیه کباب تابه ای و سبزیجات
توی این ویدیو با آموزش کباب تابه ای با سبزیجات توسط نواب ابراهیمی در خدمت شما هستیم.
کباب تابه‌ای ساده همون غذای لذیذ و خوش طعمیه که می‌تونید بدون گوشت سیخ کردن و کباب کردنش روی ذغال آماده‌ش کنید و اینجوری تو وقت و انرژی صرفه‌جویی کنید.
تو این دستور گوشت چرخ کرده با سبزیجات و سماق مزه‌دار می‌شه و کنار گوجه و فلفل کبابی، یه ترکیب بی‌نظیر می‌سازه.
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن گوشت
سبزیجات رو به قطعات کوچیک تقسیم کنید. پیاز ریز شده و سیر له شده رو هم اضافه کنید و بعد همه رو با هم تا جایی که می‌تونید به کمک چرخ‌گوشت یا ساطور کاملا یک‌دست کنید و حین کار یه کم جعفری هم بزنید. گوشت چرخ کرده رو به سبزیجات اضافه کنید و با ساطور دوباره یک‌دستش کنید. به نحوه انجام کار توی ویدیو دقت کنید. یه کم سماق، نمک و فلفل سیاه به گوشت بزنید و با دست چرب گوشت رو ورز بدید تا کاملا یک‌نواخت بشه. نصف این گوشت رو می‌تونید بذارید توی فر و بقیه رو توی تابه درست کنید.
-
۲ مرحله دوم
پخت کباب
گوشت رو با کمک دست کف تابه یا سینی فر کاملا پخش کنید. با دست یا چاقو گوشت رو کف سینی به هشت قسمت مثلثی، مثل پیتزا تقسیم کنید تا بهتر بپزه. گوشت رو روی گاز و یا داخل فر (با دمای ۱۹۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه) خوب بپزید. در مدت زمان پخت می‌تونید گوشت‌ها رو زیر و رو کنید.
-
۳ مرحله سوم
کباب کردن سبزیجات
گوجه و فلفل سبز رو با نمک و فلفل سیاه و روغن زیتون مزه‌دار کنید و برای ۱۵ دقیقه داخل همون فری بذارید که کباب‌تابه‌ای داخلش در حال پخته.
-
۴ مرحله چهارم
سرو کباب تابه ای
کباب‌تابه‌ای با سبزیجات رو همراه برنج سرو کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه کباب تابه ای | |
| گوشت چرخ کرده: | ۱ کیلوگرم (گوشت گوسفندی، گوساله یا مخلوط هر دو) |
| پیاز: | ۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ |
| فلفل دلمه: | ۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ |
| سیر: | ۵ یا ۶ حبه |
| جعفری: | یک مشت |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| سماق: | به مقدار لازم |
| برای سبزیجات کبابی | |
| فلفل سبز: | ۴ عدد |
| گوجه فرنگی: | ۶ عدد |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
