در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟ می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی. (مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)
مواد اولیه
پیاز: ۳ عدد
سیر: ۵-۶ حبه
گردو: ۱۰۰ گرم
بادمجان: ۱ کیلوگرم
کشک: ۱۵۰ گرم
روغن زیتون: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه کشک بادمجان

توی این ویدیو آموزشی همراه نواب ابراهیمی باشید تا طرز تهیه کشک بادمجان کبابی با گردو رو یاد بگیرید.

کشک بادمجان یه غذای خوشمزه اصیل و محلی ایرانیه که تو وعده غذایی اغلب خونواده‌ها جایگاه ویژه‌ای داره. این غذا رو می‌تونید به راحتی تو خونه با مواد اولیه در دسترس درست کنید و یه وعده غذایی گیاهی خوشمزه برای مهمونای گیاهخوارتون یا خودتون داشته باشید.

مراحل تهیه کشک بادمجان به زبان ساده

  • 1 مرحله اول

    سرخ کردن پیاز و سیر

    پیازها رو خرد کنید و بعد توی یه تابه داغ روغن بریزید و حدودا ۲ دقیقه سرخشون کنید. بعدش سیرهای خرد شده رو بهش اضافه کنید و اجازه بدید با حرارت کم آروم نرم بشن.

  • 2 مرحله دوم

    بادمجان‌ها رو کبابی کنید

    بادمجان‌هامون رو به سیخ می‌کشیم تا کبابیشون کنیم. برای اینکه عطر بهتری بگیره بهش روغن زیتون می‌زنیم و بعد میرن رو منقل داغ و مدام می‌چرخونیمشون که یه دست کبابی بشن. بعد کباب شدن‌¬¬ می‌ریزیمشون تو یه سینی و درش رو میذاریم تا عرق کنن.

  • 3 مرحله سوم

    برگردیم سراغ پیاز و سیر

    به مخلوط پیاز و سیرمون زردچوبه و فلفل میزنیم، اما نمک نیاز نیست چون کشک خودش شوره. کمی از سر مخلوطمون برمیداریم دوباره میذاریم آروم بپزه.

  • 4 مرحله چهارم

    آماده کردن بادمجان‌ها

    بعد اینکه پوست بادمجان‌ها رو کندیم، ساطوری می‌کنیمش و نهایتا همراه با گردوی خرد شده میرزیمشون تو مخلوط پیاز و سیرمون و خوب هم می‌زنیم. بعدش نوبت اضافه کردن کشک می‌رسه. رو حرارت زیاد بهش آب اضافه می‌کنیم تا کشک خوب باز شه و هم میزنیم. طعمش رو تست کنید، اگه حس کردید نمک لازم داره بهش اضافه کنید. بعد ۱۰ دقیقه کشک بادمجان شما حاضره.

  • 5 مرحله پنجم

    سرو کشک بادمجان

    تو ظرف مناسب بکشیدش و روش رو با اون پیازی که قبلا کنار گذاشتید و گردوی خرد شده تزئین کنید و همراه نون نوش جان کنید.

زمان آماده سازی:
1 ساعت و 20 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۵ شهریور ۱۴۰۰
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها