نواب ابراهیمی
#رنگوببین
در حال جستجو...
دنبال چه آموزشی هستی؟
می‌تونی اسم غذا یا ماده اولیه رو جستجو کنی.
(مثلا هویج، مرغ، بروکلی یا قرمه سبزی و قیمه و کباب!)

کشک بادمجون

طرز تهیه کشک بادمجون

اگر به بادمجون علاقه داشته باشید، حتماً کشک و بادمجون از غذاهای محبوب شماست. ترکیب طبیعت کمی تند و تلخ بادمجون با شوری کشک و شیرینی ملایم پیاز، طعم متنوع و در عین حال متعادلی به این غذا میده. در کنار تمام این‌ها منبع غنی فیبر و پروتئینه که تبدیلش می‌کنه به یک وعده‌ی غذایی سالم.

  • ۱ مرحله اول

    کباب کردن بادمجون

    بادمجون‌ها رو سالم و بدون جدا کردن پوست یا برش زدن، داخل سینی فر بچینید و با چاقو روی هر کدوم 3 یا 4 سوراخ ایجاد کنید. این کار کمک می‌کنه تا داخل فر نترکن و خراب نشن. بعد به بادمجون‌ها نمک، فلفل سیاه و روغن اضافه کنید و با فویل آلومینیومی روی سینی رو بپوشونید. روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید و سینی رو داخل فر 190 درجه که از قبل گرم شده قرار بدید. 50 دقیقه بعد، سینی رو از فر خارج کنید و بادمجون‌ها آماده‌ن.

  • ۲ مرحله دوم

    له کردن بادمجون

    دم بادمجون‌ها رو جدا کنید، پوستشون رو جدا کنید و داخل کاسه بریزید و بعد با گوشتکوب خوب له کنید.

  • ۳ مرحله سوم

    تفت دادن پیاز

    پوست پیازها رو بگیرید و به شکل خلال‌های نازک برش بزنید. داخل تابه روغن بریزید، روی حرارت قرار بدید تا روغن داغ بشه و پیازها رو به همراه زردچوبه، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه به هم بزنید تا پیازها خوب کاراملی بشن. هرجا لازم بود، چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها نسوزن.

  • ۴ مرحله چهارم

    ترکیب کردن مواد

    بادمجون‌های له شده، گردو و نعناع خشک رو به پیازها اضافه کنید و به هم بزنید تا یکدست بشه. مقدار دلخواه کشک داخل مواد بریزید. به مخلوط کردن ادامه بدید و همزمان کم کم آب اضافه کنید تا به بافت و غلظت مناسب برسید و بعد از روی حرارت بردارید.

  • ۵ مرحله پنجم

    سرو کردن غذا

    غذای شما آماده‌‌ست. می‌‌تونید نعناع داغ یا سیر داغ آماده کنید و زمان سرو روی کشک و بادمجون بریزید. نوش جان!

مواد مورد نیاز

بادمجون: 2 کیلوگرم
پیاز متوسط: 4 عدد
گردو خرد شده: 1 کاسه کوچک
کشک: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
نعناع خشک: به مقدار لازم
پودر سیر: به مقدار لازم
زردچوبه: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
زمان آماده سازی:
60 دقیقه
مناسب برای
4 نفر
منتشر شده در
۱۹ فوریه ۲۰۲۴
در حال بارگزاری دیدگاه‌ها...

جدیدترین ویدیو ها