کشک بادمجون

مراحل تهیه کشک بادمجون به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  کباب کردن بادمجون

  بادمجون‌ها رو سالم و بدون جدا کردن پوست یا برش زدن، داخل سینی فر بچینید و با چاقو روی هر کدوم 3 یا 4 سوراخ ایجاد کنید. این کار کمک می‌کنه تا داخل فر نترکن و خراب نشن. بعد به بادمجون‌ها نمک، فلفل سیاه و روغن اضافه کنید و با فویل آلومینیومی روی سینی رو بپوشونید. روی فویل چند سوراخ ایجاد کنید و سینی رو داخل فر 190 درجه که از قبل گرم شده قرار بدید. 50 دقیقه بعد، سینی رو از فر خارج کنید و بادمجون‌ها آماده‌ن.

• 2 مرحله دوم

  له کردن بادمجون

  دم بادمجون‌ها رو جدا کنید، پوستشون رو جدا کنید و داخل کاسه بریزید و بعد با گوشتکوب خوب له کنید.

• 3 مرحله سوم

  تفت دادن پیاز

  پوست پیازها رو بگیرید و به شکل خلال‌های نازک برش بزنید. داخل تابه روغن بریزید، روی حرارت قرار بدید تا روغن داغ بشه و پیازها رو به همراه زردچوبه، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه به هم بزنید تا پیازها خوب کاراملی بشن. هرجا لازم بود، چند قطره آب اضافه کنید تا پیازها نسوزن.

• 4 مرحله چهارم

  ترکیب کردن مواد

  بادمجون‌های له شده، گردو و نعناع خشک رو به پیازها اضافه کنید و به هم بزنید تا یکدست بشه. مقدار دلخواه کشک داخل مواد بریزید. به مخلوط کردن ادامه بدید و همزمان کم کم آب اضافه کنید تا به بافت و غلظت مناسب برسید و بعد از روی حرارت بردارید.

• 5 مرحله پنجم

  سرو کردن غذا

  غذای شما آماده‌‌ست. می‌‌تونید نعناع داغ یا سیر داغ آماده کنید و زمان سرو روی کشک و بادمجون بریزید. نوش جان!