کلم پلو
طرز تهیه کلم پلو
سرآشپز نواب ابراهیمی تو این ویدیو آموزش درست کردن کلم پلو با گوشت رو به نمایش گذاشته تا یک غذای لذیذ برای خودتون آماده کنید. کلم پلو از جمله غذاهای قدیمی شیرازی‌ها و تهرانی‌هاست و جالبه که بدونید چطور با انجام چند مرحله ساده می‌تونید اون رو آماده کنید. پس با این آموزش این غذای لذیذ همراه ما باشید.
-
۱ مرحله اول
آماده کردن مواد کلم پلو
اول از همه کلم رو به تیکه‌های کوچیک خرد کنید. ترجیحا پیاز رو هم تو همین مرحله خرد کنید.
-
۲ مرحله دوم
سرخ کردن مواد کلم پلو
پیاز رو توی ماهیتابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت بدید. حالا گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کنید و تا وقتی خوب سرخ بشه به کارمون ادامه می‌دیم . بعد از اینکه خوب سرخ شد، ادویه‌ها رو بهش اضافه می‌کنیم. به مدت 8 دقیقه دیگه، گوشت رو تفت بدید تا رنگ ادویه‌ها به خورد موادتون بره. وقتی مواد داخل ماهیتابه خوب سرخ شد، کلم‌هایی که خرد کردیم رو بهش اضافه می‌کنیم. به مدت 1 دقیقه اون رو تفت بدید و بعد بهش زعفران اضافه کنید. دوباره اون رو تفت بدید تا رنگ و شکلش عوض بشه. حالا نوبت کشمش می‌رسه. کشمش‌ها رو داخل ماهیتابه بریزید و به مدت 1 دقیقه اون رو تفت بدید. کار ما با مواد کلم پلو تمام شد.
-
۳ مرحله سوم
آبکش برنج
2 پیمانه برنج رو بشورید و به همراه نمک داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا بجوشه. حواستون باشه که زمانی که هنوز برنج شما کمی خامه، اون رو آبکش کنید.
-
۴ مرحله چهارم
ترکیب مواد کلم پلو با برنج
برنج آبکش شده رو در کف قابلمه بریزید و بعد کمی مواد کلم پلو به اون اضافه کنید. حالا دوباره برنج بریزید و دوباره مواد اضافه کنید. این کار رو به صورت لایه لایه انجام بدید تا مواد و برنجتون تموم بشه. حالا حرارت زیر قابلمه رو روی حالت بسیار کم قرار بدید و منتظر بمونید تا دم بکشه. یک ربع بعد روغن و کره رو اضافه کنید. حدود 50 دقیقه بعد غذای شما آماده است. تمام شد. شما می‌تونید این غذای خوشمزه رو برای خودتون سرو کنید.
مواد مورد نیاز
| برنج: | 2 پیمانه |
| کلم: | به مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده: | به مقدار لازم |
| پیاز: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | نصف قاشق چاییخوری |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| کشمش: | به مقدار لازم |
| نمک: | ۱/۵ قاشق چاییخوری |
| روغن: | ۲ قاشق غذاخوری |
