طرز تهیه کله جوش با کشک اصیل اصفهان
اگه دنبال آموزش طرز تهیه کله جوش با کشک اصیل اصفهان هستین، این ویدئوی نواب ابراهیمی برای توست. این دستور واسه وقتیه که یه غذای گیاهی سنتی، گرم و سبک می‌خواید و نه زمان زیاد، نه مواد اولیه متنوعی دارید.
کله جوش یا کل جوش یه غذای سنتی و اصیل ایرانیه که به شیوه‌های مختلفی در سراسر ایران تهیه می‌شه. کله جوش یکی از غذاهای بسیار ساده‌ی زمان قدیم بوده که امروزه به شیوه مجلسی‌تری با موادی مثل گردو تهیه می‌شه. طبع این غذا گرم و خشکه و به دلیل استفاده از کشک منبع غنی کلسیمه.
-
۱ مرحله اول
سرخ کردن پیازها
۲ عدد پیاز رو خلال و سرخ کنید تا طلایی بشه.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن مواد خشک
گردوها رو خرد کنید یا توی هاون بکوبید و همراه با زرد چوبه، فلفل سیاه و نعنا خشک به پیازها اضافه کنید. 2 دقیقه تفت بدید و بعد یه کم آب بریزید و دوباره 5 دقیقه تفت بدید تا خوب یک‌دست بشن.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن کشک
کشک رو به پیازها اضافه کنید و اون‌قدر هم بزنید که کشک باز بشه. 5 دقیقه بعد 2 لیوان آب بریزید و اجازه بدید تا ۴۵ دقیقه بجوشه. در نهایت نمک کله جوش رو تست کنید و تمام.
مواد مورد نیاز
| پیاز: | 2 عدد |
| روغن: | به میزان لازم |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| کشک: | ۵ قاشق غذاخوری |
| گردو: | ۷-۸ عدد |
| نعناع خشک: | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک: | به میزان لازم |
