جوجه ترش

گام اول : مزه دار کردن
ران و سینه مرغ : 1 کیلو
پیاز : 53 عدد
سیر : 5 حبه
تره
جعفری
گشنیز
پیازچه
کمی نعنا
رب انار : 1 لیوان
روغن زیتون : 5 قاشق غذاخوری
نمک : 1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه : نصف قاشق چایخوری
فلفل چیلی : 1/3 قاشق چایخوری
گردو : نصف لیوان تا یک لیوان

رون و سینه مرغ رو به ابعاد داخل فیلم برش میزنم و خرد میکنم. پیاز و سیر رو خرد میکنم و به داخل ظرف مرغ ها اضافه میکنم.
سبزی ها رو ریز خرد میکنیم.
به ظرف سبزی ها رب انار ملس و روغن زیتون اضافه میکنم. بعد ادویه ها رو میریزم.
بعد گردو رو خرد میکنم و به ترکیب اضافه میکنم.
مرغ و پیاز رو به ترکیب سبزیجات اضافه میکنیم و نیم ساعت داخل یخچل قرار میدیم.

گام دوم : پخت جوجه ها
گوجه
برنج
نمک
کره

من مرغ ها رو به سیج چوبی کشیدم و روی صفحه گریل (روی گاز) پختم.
برای این کار، صفحه گریل رو از قبل داغ کردم و سیخ ها رو روی اون قرار دادم. 4-5 دقیقه برای هر طرف کافیه.
برای آبدار موندن جوجه ها، مایع داخل سس جوجه ها رو جدا کردم و توی مدت پخت، روی جوجه ها با فرچه مالیدم.
باقی سس جوجه ها رو هم، داخل ماهیتابه داغ روی گاز پختم که به عنوان سس کنار بشقاب ازش استفاده کنم.
گوجه ها رو هم به همون ترتیب روی سیخ چوبی و با مالیدن سس روی اون ها کباب کردم.

من برای تکمیل کار کته همراه با کره درست کردم.

نوش جان