طرز تهیه فیله مرغ کبابی زعفرانی با سبزیجات کبابی
توی این ویدیوی آموزشی، طرز تهیه فیله مرغ کبابی زعفرانی با سبزیجات کبابی رو همراه نواب ابراهیمی یاد می‌گیرید.
کباب مرغ زعفرانی انواع مختلفی داره، اینجا شما قراره طرز تهیه فیله مرغ کبابی رو یاد بگیرید که برای خوشمزه‌تر شدنش، ترکیبی از سبزیجات کبابی هم کنارش سرو میشه. همچنین شما می‌تونید اگه گیاهخوارید یا دوست گیاهخواری توی مهمونیتون دارید، به صورت جداگانه این کباب سبزیجات عالی و خوشمزه رو براش درست کنید.
نکته:
- قبل از شروع باید فیله مرغ رو مزه دار کرد و تو یخچال یه ساعت بهش استراحت بدید.
- آبلیمو رو تو مرحله آخر روی فیله‌ها میزنیم، (چون) اگه زودتر بهشون آبلیمو اضافه کنید بافت گوشت رو خراب میکنه.
-
۱ مرحله اول
دم کردن زعفران
اولین قدم سابیدن و دم کردن زعفران با یخه.
-
۲ مرحله دوم
طعم دار کردن فیله مرغ
فیله‌ها رو بعد تمیز کردن، برش بدید و بهش توی کاسه فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، پودرسیر، روغن زیتون و نهایتا زعفرون دم شده رو اضافه کنید و بزارید ۱ ساعت توی یخچال بمونه.
-
۳ مرحله سوم
کته رو درست کنید
توی قابلمه مناسب برنج رو به همراه آب، نمک و روغن با حرارت زیاد بار میذارید و بعد حرارت رو کم کنید تا بپزه و دم بکشه.
-
۴ مرحله چهارم
بریم سراغ سبزیجات
بادمجان، فلفل کبابی و گوجه فرنگی‌ها رو مثل ویدیو خرد کنید و بعدش بریزید توی کاسه و بهشون فلفل سیاه، نمک، سماق و روغن زیتنون میزنیم.
-
۵ مرحله پنجم
سیخ کشیدن
حالا فیله‌های مزه دار شده و سبزیجات رو مثل ویدیو به سیخ بکشید. اگه دوست دارید که کبابتون آبدار باشه، بهم بچسبونیدشون. بعد از مرحله سیخ کردن فیله‌ها بهشون آبلیمو بزنید.
-
۶ مرحله ششم
کبابشون کنید
سیخ‌ها رو روی منقل بذارید و هر یکی دو دقیقه یکبار برشون گردونید تا یکنواخت بپزن.
-
۷ مرحله هفتم
سرو کباب
توی یه ظرف مناسب کباب‌ها رو بزارید و کنارشون خیارشور، پیاز و لیمو بذارید. برنج‌تون رو بکشید و حالا از کباب خوشمزتون لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| مواد لازم برای فیله مرغ کبابی | |
| فیله مرغ: | ۱ کیلو |
| پودر پیاز: | ۱ قاشق کوچیک |
| پاپریکا: | ۱ قاشق کوچیک |
| پودر سیر: | ۱ قاشق کوچیک |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای سبزیجات کبابی | |
| گوجه فرنگی: | به مقدار لازم |
| بادمجان: | به مقدار لازم |
| فلفل کبابی: | به مقدار لازم |
| سماق: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل: | به مقدار لازم |
| مواد لازم برای کته | |
| برنج: | ۴ پیمانه |
| آب: | به مقدار لازم |
| روغن: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
