طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی حلزونی
سینه مرغ یکی از نرم‌ترین و خوش خوراک‌ترین بخش‌های مرغه. به دلیل همین نرمی توی این ویدیوی آموزشی نواب ابراهیمی طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی حلزونی خوشمزه رو بهتون یاد میده تا درست کنید. این نوع از کباب هم یه غذای محبوب ایرانیه که یکی از انواع جوجه کباب به حساب می‌آد. این آموزش رو از دست ندید.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن و مزه‌دار کردن سینه مرغ
سینه مرغ رو از وسط نصف کنید و هر تکه رو به رشته‌های نسبتا باریک تقسیم کنید. بعدش پیازها رو خرد کنید و توی یه کاسه با مرغ مخلوط کنید. آب لیمو، فلفل سیاه و نمک رو بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید. یه مقدار زعفرون رو با دو قالب یخ دم بندازید، پیازها رو از مرغ جدا کنید و زعفرون رو با مرغ مخلوط کنید. یه مقدار از زعفرون رو نگه دارید و در آخر، روغن زیتون رو اضافه کنید.
-
۲ مرحله دوم
رول کردن کباب حلزونی
کباب‌ها رو روی میز بچینید و طبق ویدیوی آموزشی، با سیخ چوبی به هم بدوزیدشون.
-
۳ مرحله سوم
گوجه کبابی متفاوت
گوجه‌ها رو در ابعاد کوچیک خرد کنید، توی یه کاسه بریزید و به اون نمک، فلفل سیاه، سماق، روغن زیتون و ریحون تازه اضافه کنید. بعد هم به سیخ بکشیدشون.
-
۴ مرحله چهارم
دم انداختن برنج
هم‌زمان که دارید منقل یا صفحه گریلتون رو داغ می‌کنید، برنج رو بشورید و دم بندازید. هر ۲ دقیقه یه بار برگردونیدشون تا کامل پخته بشن. ا باقی‌مونده زعفرون رو بریزید روی برنج و طبق ویدیو توی یه سینی سرو کنید.
مواد مورد نیاز
| سینه مرغ: | ۵۰۰ گرم |
| پیاز: | ۳ عدد |
| لیمو ترش: | ۲ عدد |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| زعفران (با یخ): | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | ۵ قاشق غذاخوری |
| گوجه: | به مقدار لازم |
| سماق: | به مقدار لازم |
| ریحون تازه: | 50 گرم |
| برنج: | 2 پیمانه |
