خوراک مرغ عطری و استانبولی
طرز تهیه خوراک مرغ عطری و استانبولی
سرآشپز نواب ابراهیمی توی این ویدیو طرز تهیه خوراک مرغ عطری به همراه استانبولی و ماست و خیار رو بهتون آموزش می‌ده.
خوراک مرغ عطری یه غذای آسیایی خوش‌طعمه که به دلیل وجود ادویه‌های فراوون داخلش عطر دلنشینی داره. مطمئنا با یه بار امتحان کردن این غذا کاملا عاشقش می‌شید و اونو به لیست غذاهای هفنگی‌تون اضافه می‌کنید. شما می‌تونید این غذا رو با برنج سفید یا انواع برنج‌های مخلوط امتحان کنید و ازش لذت ببرید.
برای یاد گرفتن طرز تهیه این غذا به همراه نکاتی برای بهتر درست کردنش با نواب ابراهیمی همراه باشید.
-
۱ مرحله اول
تهیه خوراک مرغ
اول از همه پیاز رو خلالی خرد کنید و به همراه سیر کاملاً ریز شده سرخ کنید. مرغ رو به صورت مکعبی برش بدید و به پیاز اضافه کنید. کمی تفت بدید و رنگ مرغ که تغییر کرد بهش تخم گشنیز، فلفل سیاه، هویج حلقه شده، چوب دارچین، نمک، زعفران، هل و یه فنجون آب اضافه کنید. مواد رو تفت بدید و مخلوط کنید. حالا دو لیوان آب جوش بهشون اضافه کنید و با در بسته روی حرارت کم بذارید تا بپزه.
-
۲ مرحله دوم
تهیه استانبولی
برنج رو بشورید و کنار بذارید. پیاز و گوجه رو نگینی خرد کنید. سیب زمینی رو به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز رو کمی تفت بدید و کمی که سرخ شد بهش سیب زمینی و گوجه رو اضافه کنید. کمی که پخت و رنگش تغییر کرد بهش زردچوبه، نمک و رب گوجه اضافه کنید. مواد رو کامل تفت بدید. کمی بعد برنج و آب رو به نسبت ۱:۱ بهش اضافه کنید و صبر کنید تا آب برنج خشک بشه. بعد کره رو تیکه کنید و روی برنج بذارید و در قابلمه رو ببندید تا بپزه. ۱۰ دقیقه بعد دوباره بهش سر بزنید و مخلوطش کنید تا کاملاً کره داخل برنج پخش بشه.
-
۳ مرحله سوم
تهیه ماست و خیار
خیار رو نگینی ریز کنید و با ماست، نعنا و فلفل سیاه ترکیب کنید.
-
۴ مرحله چهارم
پایان
خوراک مرغ رو با استانبولی و ماست و خیار در کنار هم سرو کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه خوراک مرغ: | |
| سینه مرغ: | ۴۰۰ گرم |
| پیاز: | ۳ عدد |
| سیر: | ۵ حبه |
| هویج: | ۴-۵ عدد |
| تخم گشنیز: | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| هل: | ۲ عدد |
| آب جوش: | ۲ لیوان |
| چوب دارچین: | ۲ عدد |
| نمک: | به مقدار لازم |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| برای پخت استانبولی: | |
| ۳ تا ۵ پیمونه برنج: | به مقدار لازم |
| پیاز: | ۲ عدد |
| کره: | ۵۰ گرم |
| سیبزمینی: | ۱ عدد |
| گوجه: | ۱ عدد |
| آب: | به اندازه برنج |
| رب گوجه: | ۱ قاشق غذاخوری |
| برای تهیه ماست و خیار: | |
| خیار: | به مقدار لازم |
| نعنا خشک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| ماست: | به مقدار لازم |
