خوراک سبزیجات
طرز تهیه خوراک سبزیجات
توی این ویدیو طرز تهیه خوراک سبزیجات تفت داده شده بدون روغن نواب ابراهیمی رو می‌بینید. این آموزش یه وعده عالی به ویژه برای وجترین و وگان‌های عزیز، کم کالری، سرشار از عطر و طعم و مزه و همچنین خواص زیاده.
این خوراک برای دوستایی که گیاهخوارن و نمی‌دونن چطوری پروتئین غذاشون رو تامین کنن به علت داشتن کلم بروکلی و قارچ که سرشار از پروتئینن یه انتخاب عالیه.
برای اینکه بتونید این خوراک رو خیلی رژیمی و بدون روغن تهیه کنید نیاز به ماهیتابه نچسبی مثل ویدیو دارید.
نکات
- می‌تونید از هویج هم در این خوراک استفاده کنید.
- دقت کنید که اگر از سویا سس استفاده می‌کنید باید نمک کمتری به خوراک بدید.
- میزان پخت سبزیجات به خودتون بستگی داره و می‌تونید بیشتر یا کمتر بپزید.
- اولویت پختن سبزیجات به میزان سفتی اون‌ها بستگی داره، برای مثال در این خوراک با گل کلم شروع کنید.
-
۱ مرحله اول
مزه‌دار کردن گل کلم
یه تیکه کوچولو از ساقه سیر تازه رو خرد کنید. گل کلم‌ها رو که از قبل شستید، خشک و خرد کردید رو با دست به ابعادی که توی ویدیو می‌بینید (نه خیلی بزرگ نه خیلی کوچیک که توی چنگال نره) پر پر کنید. پودر سیر، فلفل سیاه و نمک بزنید. پاپریکا رو فراموش نکنید که عطر اصلی رو می‌ده. یه کوچولو روغن زیتون هم برای عطر بهتر و یه چیکه آب برای یک‌دست شدن اضافه کنید.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن گل کلم
ماهیتابه نچسب رو روی حرارت بذارید. گل کلم‌های مزه‌دار شده رو اضافه کنید و باقی مونده‌ی ادویه داخل ظرف رو با یکم آب محلول کنید و توی ماهیتابه بریزید.
-
۳ مرحله سوم
مزه دار کردن قارچ‌ها
قارچ‌ها رو هم به اندازه کلم‌ها (4 تکه) برش بدید و به همون روش گل کلم، بدون سیر و با ادویه (پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک) و آب نصف لیمو مزه‌دار کنید.
-
۴ مرحله چهارم
تفت دادن قارچ و نخود فرنگی
قارچ‌ها رو به گل کلم اضافه کنید و نخودفرنگی‌ها رو هم بریزید. یه مقداری بریزید که اصطلاحا پخشی نخودها رو در بین سبزیجات دوست داشته باشید. یه چیکه آب توی کاسه‌ای که قارچ‌ها رو مزه دار کردید بریزید و به خوراک اضافه کنید. در ماهیتابه رو ببندید. حرارت باید کم رو به پایین باشه.
-
۵ مرحله پنجم
تفت دادن بقیه مواد
-3 دقیقه بعد بهش سر بزنید و نمکش رو تست کنید. در این حین کلم بروکلی رو خرد کنید. دوباره بعد از 10 دقیقه به خوراک سر بزنید و بروکلی اضافه کنید. بازم یه کوچولو آب بزنید و در ماهیتابه رو ببندید. گوجه و جعفری رو خرد کنید و به خوراک اضافه کنید. در این مرحله می‌تونید از سویا سس، یا مثل ویدیو از آب لیمو استفاده کنید.
-
۶ مرحله ششم
اضافه کردن جوانه ماش
حرارت رو خاموش کنید و جوانه‌ها رو اضافه کنید، به هر میزانی که پخشی جوانه‌ها رو دوست دارید.
مواد مورد نیاز
| پاپریکا: | به میزان لازم |
| پودر سیر: | به میزان لازم |
| جعفری تازه: | یه مشت خرد شده |
| جوانه ماش: | یه کاسه |
| روغن زیتون: | 2-3 قاشق |
| سیر تازه: | یه تیکه کوچیک از ساقه |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| قارچ: | 10-12 عدد |
| کلم بروکلی: | یه کاسه |
| گل کلم: | یه کاسه |
| گوجه گیلاسی: | 10 عدد |
| لیمو ترش: | 1 عدد |
| نخود فرنگی: | یه کاسه |
| نمک: | به میزان لازم |
| آب: | خیلی کم |
