شیربرنج
طرز تهیه شیربرنج
در این ویدیو با نواب ابراهیمی همراه باشید تا طرز تهیه شیربرنج و به شما آموزش بده. این دسر خیلی ساده و خوشمزه رو می‌تونید ماه رمضان هم درست کنید و لذت ببرید؛ با ما همراه باشید.
نکته:
- خیلی کم برنج رو بکوبونید چون نمیخوایم بافت برنج از بین بره.
- بسته به ذائقه و سلیقه خودتون، اندازه نمک و شکر رو می‌تونید کم و زیاد کنید.
- برای تزئین روی شیربرنج بسته به علاقه خودتون از عسل، شیره انگور، گردو، دارچین، خلال پسته و خلال بادوم استفاده کنید.
-
۱ مرحله اول
آماده سازی برنج
برنج رو چند ساعت اجازه بدید تا خیس بخوره. یادتون باشه هر چقدر برنج بیشتر خیس بخوره، کیفیت بالاتر می‌ره و زودتر به چیزی که می‌خوایم می‌رسیم. برنج و آب رو می‌ذاریم روی گاز تا پخته بشه. آب رو هم زیاد بریزید چون قراره برنج خیلی پخته بشه. یک تیکه چوب دارچین هم به برنج در حال پخت اضافه کنید. 35 دقیقه بعد می‌بینید که برنج کاملا پخته شده ولی له نشده. می‌تونید تو این مرحله برنج رو بکوبید که میشه گفت یک چیز کاملا سلیقه‌ایه. این کار باعث میشه بافت شیربرنج یک دست‌تر بشه هم عملیات پخت سریع‌تر صورت بگیره. (یادتون باشه اگر از برنج نیم دونه استفاده کرده بودین احتیاجی به کوبوندن نداشت.) شیر رو به برنجمون اضافه می‌کنیم. می‌تونیم از آب هم برای ادامه مرحله پخت استفاده کنیم ولی شیر وارد بافت برنج میشه و خیلی خوشمزه‌تر می‌کنه برنجمون رو. توی این مرحله هم می‌تونیم یه کوچولو نمک اضافه کنیم تا عطر برنج بیشتر مشخص بشه. دقت داشته باشید که برنج رو شور نکنید. زمانی که شیر اضافه می‌کنید دقت داشته باشید که سر نره!
-
۲ مرحله دوم
بافت عالی شیر برنج
نیم ساعت بعد از اضافه کردن شیر می‌بینید که بافت خیلی خوبی به خودش گرفته. اگر دوست دارید سفت‌تر بشه اجازه بدید بیشتر بپزه. اگر دوست دارید له‌تر بشه باز برنج و بکوبید و اگر مثل من دوست دارید شل‌تر باشه یه کوچولو شیر بهش اضافه می‌کنیم. دقت کنید چیزی که تو قابلمه می‌بینید بیس شیربرنجه. در این نقطه اگر دوست داشتید می‌تونید شکر اضافه بکنید. سه قاشق شکر به شیربرنج اضافه می‌کنیم. مزه اون و تست می‌کنیم اگر به شیرینی دلخواه نرسیده بود باز شکر اضافه می‌کنیم. شکر و طی چند مرحله اضافه کنید. (می‌تونید گلاب و زعفرون رو هم به دلخواه خودتون به شیربرنج اضافه کنید.)
-
۳ مرحله سوم
تاپینگ‌های انتخابی برای شیربرنج
مربا، شیره انگور، شیره خرما، شکر و عسل می‌تونن جزو تاپینگ‌های انتخابی باشن. بعضی‌ها هم با نمک دوست دارن. برای بافت شیربرنج هم گردو، خلال پسته، خلال بادام و دارچین رو داریم. به سلیقه خودتون هر نوع مزه‌ای که دوست دارید رو اضافه کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو شیربرنج
توی این ویدیو ما به شیربرنج، عسل، دارچین و گردو اضافه می‌کنیم. دیگه تمومه!
مواد مورد نیاز
| آب: | ۲ لیوان |
| برنج: | ۱.۵ پیمانه |
| شیر: | 1.5 لیتر |
| نمک: | به مقدرا لازم |
| شکر: | به مقدار لازم |
