فلافل

طرز تهیه فلافل به شیوه نواب ابراهیمی

برای ۳ نفر:
نخود: ۱/۵ لیوان (تمیز کنید و ۲۴ ساعت اون رو خیس کنید)
بعد از ۲۴ ساعت اون رو آبکش کنید و بشورید و با موارد زیر اونهارو به یک خمیر تبدیل کنید. میتونید با بِلندر، میکسر یا چرخ‌گوشت اینکار رو انجام بدید.
نصف پیاز
۲ حبه سیر
تخم گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری
زیره‌سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه
نمک
مقداری جعفری تازه
۲ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
.
موقع میکس کردن با بِلندر به دستگاه استراحت بدید، چند بار در بلندر رو باز کنید، مخلوط کنید و دوباره بلند کنید. با چرخ گوشت هم میتونید ۲ یا ۳ بار چرخ کنید تا به خمیر مورد نظر برسید.
.
فلافل‌هارو مثل من درست کنید و ۳ دقیقه توی روغن سرخ کنید.
.
سس:
مایونز: ۴ قاشق غذاخوری
سرکه انگور: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه
.
ساندویچ رو مثل من تکمیل کنید. خیارشور، گوجه، پیاز، جعفری، کاهو و سس یا هر چیز دیگه که دوست دارید مثل ترشی.
.
میتونید توی فلافل از این ادویه‌ها هم استفاده کنید:
میخک (خیلی کم)
پودر انبه (خیلی کم)
کاری
زردچوبه
فلفل قرمز