لوبیا پلو
طرز تهیه لوبیا پلو
توی این ویدیو طرز تهیه لوبیا پلو با قارچ نواب ابراهیمی رو می‌بینید. این غذای گیاهی و بدون گوشت رو می‌تونید هم به صورت خوراک و هم پلویی تهیه کنید و کیفش رو ببرید. یه غذای خوشمزه و عالی پر از رنگ و بو و مزه برای گیاه‌خوارای عزیز با آموزش ساده.
قارچ توی این غذا نقش گوشت رو بازی می‌کنه و کسی حتی متوجه نبود گوشت هم نمی‌شه. بنابراین می‌تونید برای دوستای گیاهخوارتون درست کنید و دور هم لذت ببرید.
حالا اگه مهمونی دارید که قارچ دوست نداره و یا غذای گوشتی دوست داره، طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده و ته دیگ سیب زمینی یا لوبیا پلو با گوشت تکه‌ای رو امتحان کنید.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن لوبیا و پوره کردن گوجه
گوجه‌ها رو خرد کنید و بعد با رنده، غذاساز یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید. سر و ته لوبیا رو ببرید و بریزید دور. ابعاد برش لوبیا به خودتون بستگی داره اما دقت کنید که برش‌ها یکسان باشه. اینجوری هم پخت یک‌نواخت می‌شه و هم ظاهر غذا قشنگ‌تره.
-
۲ مرحله دوم
تهیه سس لوبیا
توی ماهیتابه داغ پوره گوجه و لوبیاها رو بریزید و بذارید تا آروم بپزه. آب پوره که تبخیر شد یه کوچولو روغن زیتون و فلفل سیاه، پودر دارچین و زیره اضافه کنید و بذارید روی حرارت کم تفت بخوره. اینجوری بوی خامی لوبیا گرفته می‌شه.
-
۳ مرحله سوم
سس پیاز
پیازها رو نازک مثل ویدیو خرد کنید، توی ماهیتابه داغ کره بندازید و پیازها رو سرخ کنید. و بعد گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید. ادویه (زردچوبه، دارچین، زیره)، فلفل سیاه و نمک بزنید. دقت کنید که حرارت باید زیاد باشه.
-
۴ مرحله چهارم
خرد کردن قارچ و هویج
هویج‌ها رو شبیه به ابعاد لوبیا خرد کنید. نصف قارچ‌ها رو هم مثل ویدیو ریز ریز کنید. نصف دیگه‌ی قارچ رو به ابعادی مساوی با هویج و لوبیا در بیارید.
-
۵ مرحله پنجم
اضافه کردن سبزیجات به پیاز
هویج‌ها رو به پیازها اضافه کنید؛ یه کوچولو تفت بدید و قارچ‌های ریز و بریزید و 30 ثانیه دست نزنید. بعد از این مدت مواد رو هم بزنید
-
۶ مرحله ششم
اضافه کردن قارچ به سس لوبیا
هر وقت حس کردید سس لوبیا داره خشک می‌شه یه کوچولو آب اضافه کنید. قارچ‌هایی که درشت خرد شده رو می‌تونید هم به سس لوبیا هم به پیازها اضافه کنید. علت اینکه از اول همه مواد رو با هم درست نکردیم پخت لوبیا بود.
-
۷ مرحله هفتم
تهیه کته
برنج‌تون رو بشورید و با نمک و روغن و یه تکه چوب دارچین توی آب بریزید و اجازه بدید تا به جوش بیاد. 10 دقیقه‌ی بعد آب برنج که خشک شد حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا دم بکشه.
-
۸ مرحله هشتم
مخلوط کردن همه‌ی مواد
به سس پیاز 1 قاشق رب گوجه اضافه کنید و مخلوط کنید.هیچ ادویه دیگه‌ای لازم نیست. حالا سس پیاز رو به سس لوبیا اضافه و یک‌دست کنید. چاشنی رو اندازه بگیرید. آب اضافه کنید و بذارید تا 25 دقیقه دیگه بپزه.
-
۹ مرحله نهم
سرو خوراک قارچ و لوبیا
از هرکدوم از سبزیجات یه دونه تست کنید و میزان پخت رو بسنجید. این خوراک با نون تست و یا با برنج عالیه.
مواد مورد نیاز
| گوجه فرنگی: | 3 عدد |
| لوبیا سبز: | 150 گرم |
| پیاز: | 2 عدد |
| هویج: | 1 عدد |
| قارچ: | 100 گرم |
| زیره سیاه: | به میزان لازم |
| پودر دارچین: | به میزان لازم |
| نمک: | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی: | 1 قاشق غذاخوری |
| کره: | به میزان لازم |
| برنج: | 2 پیمانه |
| چوب دارچین: | چند تکه |
| نمک: | به میزان لازم |
