طرز تهیه کابلی پلو (قابلی پلو)
تو این ویدیو آموزش طرز تهیه کابلی پلو افغانستانی مخصوص نواب ابراهیمی رو ببینید و لذت ببرید. کابلی پلو (قابلی پلو) یکی از غذا‌های خوش عطر و خوشمزه کشور افغانستان هست که پیشنهاد می‌کنم حتما با این دستور درستش کنید و لذت ببرید.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن پیاز
در ابتدا برنج رو پاک کنید و بذارید تا خیس بخوره. بعد پیاز‌ها رو به صورت خلالی خرد کنید.
-
۲ مرحله دوم
انتخاب گوشت
برای گوشت این غذا می‌تونید از رون گوسفندی، ماهیچه گوسفندی یا هر قسمت دیگه گوشت گوساله استفاده کنید. ما از رون گوسفندی استفاده می‌کنیم.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن پیاز
پیاز ها رو حدود ۱۵ دقیقه سرخ کنید و بعد گوشت‌ها رو به اون اضافه کنید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن ادویه
زیر سیاه، هل سبز، هل سیاه رو باهم آسیاب کنید و نصف ادویه‌ها رو به گوشت اضافه کنید. در آخر فلفل سیاه و چوب دارچین رو به گوشت‌ها اضافه کنید و کمی آب اضافه کنید تا بجوشه.
-
۵ مرحله پنجم
پختن خورشت
بعد از جوشیدن خورشت، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو بذارید تا به مدت دو نیم ساعت بپزه.
-
۶ مرحله ششم
خرد کردن هویج
سر و ته هویچ‌ها رو بگیرید و مثل ویدیو، اون‌ها رو به صورت نواری برش بدید.
-
۷ مرحله هفتم
اضافه کردن هویج
تو این مرحله چوب دارچین رو از خورشت بیرون بیارید و نمک رو به اون اضافه کنید. حالا هویج‌های خرد شده و کشمش پلویی رو به خورشت اضافه کنید. برای متعادل کردن مزه کمی شکر هم اضافه کنید.
-
۸ مرحله هشتم
اضافه کردن برنج
آب برنج خیس خرده رو خالی کنید و اون رو تو خورشت بریزید. دوباره کمی آب و نصف بقیه ادویه‌ها رو به برنج اضافه کنید. در آخر، حرارت رو کم کنید تا چهل دقیقه دم بکشه.
-
۹ مرحله نهم
سرو غذا
در نهایت بعد از آماده شدن برنج اون رو تو بشقاب بکشید و از طعمش لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| برنج (۳ پیمانه) اول کار آب بریزید تا خیس بشه: | به مقدار لازم |
| پیاز: | ۲ عدد |
| گوشت قرمز مورد علاقهخودتون: | ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم |
| هویج: | ۴ عدد |
| کشمش: | ۶ قاشق غذاخوری |
| زیره سیاه: | یک قاشق چایخوری |
| هل سبز: | ۴ عدد (تخمهای داخل) |
| هل سیاه (هل باد): | ۳ عدد (تخمهای داخل) |
| چوب دارچین: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | یک قاشق چایخوری |
| شکر: | یک قاشق چایخوری |
