جوجه کباب زعفرانی با سیخ چوبی

گام اول : مزه دار کردن مرغ

سینه مرغ رو به ابعادی که داخل ویدیو میبینید خرد میکنیم.
اجازه میدیم زعفران در یخ باز بشه.
دو تا پیاز رو خیلی نازک خلال میکنیم.
مرغ هارو با پیاز ترکیب میکنیم و بهش پاپریکا شیرین و پودر سیر، فلفل سیاه و نمک اضافه میکنیم.
روغن زیتون ، آب نصف لیمو ترش تازه و زعفران دم کشیده به داخل ظرف اضافه میکنیم.
گوجه رو خرد میکنیم. قارچ رو خرد میکنیم. بهشون نمک، فلفل سیاه و لیمو ترش میزنیم.
جوجه ها و سبزیجات رو به سیخ چوبی میکشیم.

گام دوم : پخت 
سیخ ها رو روی ماهیتابه خیلی داغ قرار میدیم و تند تند پشت و رو میکنیم.
پیازی که مرغ ها داخلش مزه دار شده بودنو هم گوشه ماهیتابه تفت میدیم تا بپزه. و هر چند دقیقه یکبار، جوجه ها و سبزیجات رو به آب سس پیاز آغشته میکنیم تا خشک نشن.
روی اون ها سماق میپاشیم و جوجه و سبزیجات رو با نان یا کته سرو میکنیم.
نوش جان