طرز تهیه ماهی سوخاری با سیب زمینی
با ویدیو آموزش طرز تهیه ماهی سوخاری با سیب زمینی به همراه نواب ابراهیمی در خدمت شما هستیم.
فیله ماهی سوخاری توی این دستور به خوبی مغز پخت میشه. بیرونش هم به خاطر سرخ شدن توی روغن داغ تُرد و طلایی شده.
برای شام یه شب شلوغ وسط هفته، ماهی و سیب زمینی سرخ کرده میتونه انتخاب راحت اما متفاوتی باشه.
-
۱ مرحله اول
مزهدار کردن ماهی
ادویهها رو به دو طرف فیله ماهی بدون استخون بمالید و خوب ماساژ بدید تا همه جای ماهی آغشته به ادویه بشه.
-
۲ مرحله دوم
درست کردن روکش ماهی
داخل یه کاسه سه تا تخممرغ بشکنید و با چنگال مخلوط کنید. از ادویهها به مقدار مساوی داخل آرد سفید و آرد سوخاری بریزید و مخلوط کنید. فیلهی مزهدار شده رو اول داخل آرد سفید، بعد تخممرغ و بعد آرد سوخاری بزنید تا کاملا با مواد پوشونده بشه. هر دفعه حواستون باشه تمام نقاط ماهی پوشش داده بشه.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن ماهی و سیبزمینی
حالا ماهی رو تو روغن داغ با عمق ۲ سانتیمتر سرخ کنید. سه دقیقه برای سرخ شدن هر طرف کافیه. سیبزمینیها رو خلالی خرد کنید و اونا رو هم سرخ کنید. قبل از سرخ کردنشون اونا رو خشک کنید و آبشونو بگیرید اینطوری بهتر سرخ میشن و بافتشون بهتر میشه. هر وقت احساس کردید روغن توی تابهها خیلی داغ شده یه کم دیگه روغن اضافه کنید تا دما پایین بیاد.
-
۴ مرحله چهارم
درست کردن سس
کاپاریس رو له کنید تا به صورت پوره در بیاد. توی کاسه با مایونز، شوید خشک و سس فلفل تند مخلوط کنید تا سس آماده بشه.
-
۵ مرحله پنجم
سرو ماهی
سیبزمینی و ماهی سوخاری رو کنار سس دست ساز سرو کنید و لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| فیله ماهی: | ۴ تکه |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا شیرین: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل: | نوک قاشق چایخوری |
| سیب زمینی: | به مقدار دلخواه |
| برای روکش ماهی: | |
| تخم مرغ: | ۳ عدد |
| آرد: | ۱ لیوان |
| آرد سوخاری: | ۱ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| پودر زنجبیل: | خیلی کم |
| برای سس | |
| کاپاریس: | ۲ قاشق غذاخوری |
| مایونز: | ۳ قاشق غذاخوری |
| شوید خشک: | ۱ قاشق چایخوری |
| سس فلفل تند: | اختیاری |
