طرز تهیه حمص
توی این ویدیو نواب ابراهیمی طرز تهیه حمص رو بهتون آموزش می‌ده.
این غذا یه پوره نرم و خامه‌ایه که از نخود و ارده تهیه می‌شه و با اضافه کردن آبلیمو بهش، طعم محشری می‌گیره.
حمص توی مدیترانه و خاورمیانه به عنوان پیش‌غذا یا حتی غذای اصلی مصرف می‌شه و ارزش غذایی بالایی هم داره.
-
۱ مرحله اول
آماده‌کردن نخود
نخود رو باید بذارید حداقل سه ساعت توی آب خیس بخوره. برای نتیجه بهتر بعد از خیس خوردن نخود پوستش رو بگیرید ا در نهایت بافت حمص یک‌دست بشه. بعد نخود رو برای ۴۵ دقیقه بپزید و حین پخت، کف روی آب رو جمع کنید. نخود باید به قدری بپزه که با فشار انگشت کاملا له بشه.
-
۲ مرحله دوم
تهیه حمص
نخود پخته شده رو داخل غذاساز بریزید. سیر، روغن زیتون، ارده کنجد، نمک و پودر زیره رو بهش اضافه کنید و مواد رو میکس کنید. آب یخ رو کم کم به مواد اضافه کنید تا به یه بافت لطیف و یک‌دست برسید. در آخر آب یک لیموی تازه رو بگیرید و به حمص اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
آماده‌سازی نون لواش
مطابق ویدیو نون لواش رو مثلثی برش بزنید و داخل یه کاسه با پودر پاپریکا، پودر زیره سیاه، نمک و روغن زیتون مخلوط کنید. بعد واسه ۳ تا ۴ دقیقه بذارید داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه.
-
۴ مرحله چهارم
مرحله پایانی و سرو
حمص رو داخل ظرف بریزید و با پیاز و جعفری خرد شده تزیین کنید. نون لواش رو که مثل چیپس شدن دور ظرف بچینید و یه کم دیگه پودر پاپریکا و روغن زیتون روی حمص بریزید.
مواد مورد نیاز
| نخود: | ۱۰۰ گرم |
| سیر: | ۱ یا ۲ حبه |
| ارده کنجد: | نصف فنجون |
| روغن زیتون: | نصف فنجون |
| نمک: | به مقدار لازم |
| پودر زیره سیاه: | به مقدار لازم |
| پودر پاپریکا: | به مقدار لازم |
| آب یخ: | به مقدار لازم |
| پیاز، جعفری و پاپریکا: | برای تزیین |
