پیتزا خونگی با سس گوشت
طرز تهیه پیتزا خونگی با سس گوشت
این آموزش به شما کمک می‌کنه که یک خمیر لطیف و سس گوشت آماده کنید که با تاپینگ پنیر موزارلا یک ترکیب ساده اما متعادل و خوش طعم رو می‌سازه. اگر قصد دارید پیتزایی بپزید که حتی با ذائقه‌ی سخت‌پسندترین افراد هماهنگ باشه، این طرز تهیه گزینه‌ی مناسبی برای شماست.
نکته: برای پخت این غذا به فر احتیاج دارید.
-
۱ مرحله اول
درست کردن خمیر و استراحت دادن مرحله اول
آرد، پودر خمیر مایه، شکر، نمک، روغن زیتون و آب رو داخل یک کاسه مناسب خوب با هم مخلوط کنید. بعد خمیر رو روی یک سطح صاف بگذارید و با دست ۱۰ دقیقه خوب ورز بدید. کف ظرف رو با کمی روغن زیتون چرب کنید و خمیر رو داخل کاسه برگردونید روی کاسه رو بپوشونید و برای ۱ الی ۲ ساعت کنار بگذارید تا استراحت کنه و خمیر حجم بگیره.
-
۲ مرحله دوم
باز کردن خمیر و استراحت دادن مرحله دوم
خمیر رو از کاسه خارج کنید و روی سطح صاف چند بار تا کنید و روی هم قرار بدید بعد کف سینی فر رو با کاغذ روغنی بپوشونید و خمیر رو روش باز کنید. برای این حجم از خمیر یک سینی ۳۰*۴۰ سانتی‌متر مناسبه. روی خمیر یک پارچه تمیز پهن کنید و ۳۰ دقیقه دیگه بهش استراحت بدید.
-
۳ مرحله سوم
تفت دادن گوشت و پیاز
پیاز رو پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید. یک تابه مناسب رو روی حرارت زیاد قرار بدید و هر زمان خوب داغ شد، همراه مقداری روغن ۱۰ دقیقه داخلش تفت بدید تا کاراملی بشه. بعد گوشت چرخ کرده رو داخل تابه بریزید و بهش به اندازه ۱ قاشق چای‌خوری اورگانو، ۱/۵ قاشق چای‌خوری تخم گشنیز آسیاب شده، کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن گوجه فرنگی
هر زمان گوشت از خامی افتاد، گوجه فرنگی رو بهش اضافه کنید. می‌تونید به جای کنسرو گوجه، ۵ عدد گوجه فرنگی تازه رو پوره و استفاده کنید. حرارت رو کم کنید تا سس به غلظت و بافت مناسب برسه و یکدست بشه بعد از روی حرارت بردارید.
-
۵ مرحله پنجم
پختن و سرو کردن پیتزا
یک لایه از سس روی خمیری که استراحت کرده قرار بدید و با یک لایه پنیر پیتزا روش رو بپوشونید. می‌تونید از قارچ، ذرت یا هر تاپینگ دیگه که می‌پسندید هم استفاده کنید. رو داخل فر ۲۲۰ درجه که از قبل خوب گرم شده قرار بدید و ۲۵ الی ۳۰ دقیقه صبر کنید. هر زمان پنیر باز و کمی طلایی شد از فر خارج کنید و آماده است. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| آرد نول (000): | ۵۰۰ گرم |
| پودر مایه خمیر: | ۸ گرم |
| شکر: | ۱۵ گرم |
| نمک: | ۱۰ گرم |
| روغن زیتون: | ۱۰ گرم |
| آب: | ۳۲۰ گرم |
| گوشت چرخکرده: | ۱۵۰ گرم |
| پیاز متوسط: | ۱ عدد |
| کنسرو گوجه فرنگی: | ۱ قوطی |
| اورگانو: | به مقدار لازم |
| تخمگشنیز: | به مقدار لازم |
| فلفلسیاه: | به مقدار لازم |
