هویج پلو
برای تهیه هویج | |
برنج: | 3 لیوان |
پیاز: | 2 عدد |
گوشت چرخ کرده: | 250 گرم |
نمک: | به میزان لازم |
فلفل سیاه: | به میزان لازم |
هویج: | 1 کیلوگرم |
رب گوجه فرنگی: | 2 قاشق غذاخوری |
روغن: | به میزان لازم |
روغن زیتون: | به میزان لازم |
زردچوبه: | 1 قاشق چای خوری |
دارچین: | ا قاشق چای خوری |
زرشک: | 8-10 قاشق غذاخوری |
زعفران: | یکم |
شکر: | 1 قاشق غذاخوری |
برای تهیه سالاد | |
کاهو: | 1 عدد |
خیار: | 3-4 عدد |
کنجد: | 1 مشت |
ریحون: | یک دسته |
گوجه گیلاسی: | 8-10 عدد |
روغن زیتون: | به میزان لازم |
سرکه بالزامیک: | به میزان لازم |
نمک: | به میزان لازم |
فلفل سیاه: | به میزان لازم |
طرز تهیه هویج پلو
توی این ویدئو، آموزش طرز تهیه هویج پلو ویژه نواب رو میبینید. این هویج پلو با هر مدل پلویی که تا حالا دیدید فرق داره و مزه غیرقابل وصفی داره که فقط باید خودتون امتحانش کنید.
رنگ فوقالعاده، عطر دارچین و زعفرون به همراه سالاد مخصوص در کنار این هویج پلو اونقدر معرکهست که از خوردنش سیر نمیشید و میتونه صدر جدول غذاهای محبوبتون بشه. علاوه بر این دستور پخت، نواب براتون دو تا دستور پخت عالی و متفاوت دیگه از هویچ پلو آماده کرده. طرز تهیه هویج پلو با گوشت و هویج پلو گیاهی با قارچ و سالاد شیرازی که مناسب گیاهخواران عزیزه.
مراحل تهیه هویج پلو به زبان ساده
-
1 مرحله اول
پیازها رو کاراملی کنید
پیازها رو ریز خرد کنید و با روغن در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا رنگشون عوض شه. همینطور که سرخ میشن اگه دیدید نیازه یه کوچولو آب بهشون بزنید.
-
2 مرحله دوم
هویجها رو رنده کنید
توی مدتی که پیازتون سرخ میشه، سر و ته هویجها رو بزنید و با رنده درشت رنده کنید.
-
3 مرحله سوم
نوبت گوشت چرخی و خوشمزه کردنشه
گوشتها رو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدید. از زعفرون برای عطر و طعم بهتر، دارچین برای عطر و بو، زردچوبه برای رنگ جذابش و نمک و فلفل سیاه استفاده کنید و همه رو به گوشت بزنید.
-
4 مرحله چهارم
هویج اضافه میشه
گوشتها که سرخ شدن، هویجها رو اضافه و مخلوط کنید. 5-6 دقیقه هم گوشت و هویج با همدیگه سرخ میشه و در این مدت یکم زعفرون آسیاب کرده و با یخ دم کنید.
-
5 مرحله پنجم
اینجوری ترش و ملس میشه
توی مرحله بعدی زرشک و یه کوچولو رب گوجه و شکر اضافه کنید. خوب که یکدستشون کردید، شعله رو خاموش کنید.
-
6 مرحله ششم
برنجتون رو دم بدید
برنج رو با آب سرد بشورید و سرریز کنید. بعد هم توی آب جوش بریزید یه کوچولو نمک بزنید و بذارید بجوشه. 10 دقیقه بعد آبکش کنید.
-
7 مرحله هفتم
ته دیگه، آخرشه
قابلمه رو بذارید داغ شه و برای ته دیگ نون لواشک بذارید. حالا به صورت لایه لایه برنج و سس هویج و روغن بریزید تا زمانی که قابلمه پر شه و هویج پلو آمادهی دم کشیدن روی حرارت کم بشه.
-
8 مرحله هشتم
برای سالاد
کاهوها رو درشت و با دست خرد کنید و در ظرف بزرگ بریزید. بعد خیارهایی که مثل ویدئو نیم دایره و با پوست برش دادید رو بریزید. برگهای تازهی ریحون هم با دست برش بدید و با گوجه گیلاسی نصف شده اضافه کنید. از روغن زیتون، سرکهی بالزامیک، فلفل سیاه و نمک برای طعم سالاد و کنجد برای اینکه بافت چربی خوبی به سالاد میده استفاده کنید. مواد رو خوب مخلوط کنید و در ظرف سرو سالاد بریزید.
-
9 مرحله نهم
برای سرو
اگه یه کوچولو زعفران روی سر برنجهای دم کشیدتون بریزید معجزه میکنه. بعد ازمخلوط کردن برنجها، توی بشقاب بکشید و با سالاد سرو کنید.