هویج پلو
طرز تهیه هویج پلو
توی این ویدئو، آموزش طرز تهیه هویج پلو ویژه نواب رو می‌بینید. این هویج پلو با هر مدل پلویی که تا حالا دیدید فرق داره و مزه غیرقابل وصفی داره که فقط باید خودتون امتحانش کنید.
رنگ فوق‌العاده، عطر دارچین و زعفرون به همراه سالاد مخصوص در کنار این هویج پلو اونقدر معرکه‌ست که از خوردنش سیر نمی‌شید و می‌تونه صدر جدول غذاهای محبوبتون بشه. علاوه بر این دستور پخت، نواب براتون دو تا دستور پخت عالی و متفاوت دیگه از هویچ پلو آماده کرده. طرز تهیه هویج پلو با گوشت و هویج پلو گیاهی با قارچ و سالاد شیرازی که مناسب گیاهخواران عزیزه.
-
۱ مرحله اول
پیازها رو کاراملی کنید
پیازها رو ریز خرد کنید و با روغن در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا رنگشون عوض شه. همینطور که سرخ می‌شن اگه دیدید نیازه یه کوچولو آب بهشون بزنید.
-
۲ مرحله دوم
هویج‌ها رو رنده کنید
توی مدتی که پیازتون سرخ می‌شه، سر و ته هویج‌ها رو بزنید و با رنده درشت رنده کنید.
-
۳ مرحله سوم
نوبت گوشت چرخی و خوشمزه کردنشه
گوشت‌ها رو به پیاز سرخ شده اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت بدید. از زعفرون برای عطر و طعم بهتر، دارچین برای عطر و بو، زردچوبه برای رنگ جذابش و نمک و فلفل سیاه استفاده کنید و همه رو به گوشت بزنید.
-
۴ مرحله چهارم
هویج اضافه می‌شه
گوشت‌ها که سرخ شدن، هویج‌ها رو اضافه و مخلوط کنید. 5-6 دقیقه هم گوشت و هویج با همدیگه سرخ می‌شه و در این مدت یکم زعفرون آسیاب کرده و با یخ دم کنید.
-
۵ مرحله پنجم
اینجوری ترش و ملس می‌شه
توی مرحله بعدی زرشک و یه کوچولو رب گوجه و شکر اضافه کنید. خوب که یکدستشون کردید، شعله رو خاموش کنید.
-
۶ مرحله ششم
برنجتون رو دم بدید
برنج رو با آب سرد بشورید و سرریز کنید. بعد هم توی آب جوش بریزید یه کوچولو نمک بزنید و بذارید بجوشه. 10 دقیقه بعد آبکش کنید.
-
۷ مرحله هفتم
ته دیگه، آخرشه
قابلمه رو بذارید داغ شه و برای ته دیگ نون لواشک بذارید. حالا به صورت لایه لایه برنج و سس هویج و روغن بریزید تا زمانی که قابلمه پر شه و هویج پلو آماده‌ی دم کشیدن روی حرارت کم بشه.
-
۸ مرحله هشتم
برای سالاد
کاهو‌ها رو درشت و با دست خرد کنید و در ظرف بزرگ بریزید. بعد خیارهایی که مثل ویدئو نیم دایره و با پوست برش دادید رو بریزید. برگ‌های تازه‌ی ریحون هم با دست برش بدید و با گوجه گیلاسی نصف شده اضافه کنید. از روغن زیتون، سرکه‌ی بالزامیک، فلفل سیاه و نمک برای طعم سالاد و کنجد برای اینکه بافت چربی خوبی به سالاد می‌ده استفاده کنید. مواد رو خوب مخلوط کنید و در ظرف سرو سالاد بریزید.
-
۹ مرحله نهم
برای سرو
اگه یه کوچولو زعفران روی سر برنج‌های دم کشیدتون بریزید معجزه می‌کنه. بعد ازمخلوط کردن برنج‌ها، توی بشقاب بکشید و با سالاد سرو کنید.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه هویج | |
| برنج: | 3 لیوان |
| پیاز: | 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده: | 250 گرم |
| نمک: | به میزان لازم |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| هویج: | 1 کیلوگرم |
| رب گوجه فرنگی: | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن: | به میزان لازم |
| روغن زیتون: | به میزان لازم |
| زردچوبه: | 1 قاشق چای خوری |
| دارچین: | ا قاشق چای خوری |
| زرشک: | 8-10 قاشق غذاخوری |
| زعفران: | یکم |
| شکر: | 1 قاشق غذاخوری |
| برای تهیه سالاد | |
| کاهو: | 1 عدد |
| خیار: | 3-4 عدد |
| کنجد: | 1 مشت |
| ریحون: | یک دسته |
| گوجه گیلاسی: | 8-10 عدد |
| روغن زیتون: | به میزان لازم |
| سرکه بالزامیک: | به میزان لازم |
| نمک: | به میزان لازم |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
