طرز تهیه هویج پلو 2
تو این فیلم طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده به روش نواب ابراهیمی رو ببینید و لذت ببرید.
هویج پلو یکی از غذا‌های پر‌طرفدار و معروف شهر شیرازه که جزء اولین پلوهای مخلوط ایران به حساب میاد. ما تو این مطلب آموزشی تصمیم گرفتیم تا با یک هویج پلو با گوشت و کاری، یک غذای خوشمزه رو که مناسب دوستان ورزشکار است، با شما به اشتراک بذاریم. اما اگه دوستی دارید که گیاهخواره میتونید از دستور دیگه نواب ابراهیمی یعنی طرز تهیه هویج پلو گیاهی با قارچ و سالاد شیرازی استفاده کنید.
-
۱ مرحله اول
درست کردن سس هویج
اولین کار خرد کردن پیاز به صورت ریز ریز هست. حالا روی یک ماهیتابه داغ مقداری روغن بریزید و بعد پیازهای خرد شده رو بهش اضافه کنید تا به مدت 8 دقیقه تفت بخوره. بعد به سراغ هویج برید و با رنده معمولی اون‌ها رو رنده کنید. حالا گوشت چرخ کرده رو به ماهیتابه اضافه کنید و ادویه‌ها (فلفل سیاه، نمک، زردچوبه و پودر دارچین) رو بهش اضافه کنید. بعد از اینکه یه مقدار دیگه تفت دادید، هویج‌ها رو به ماهیتابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت بدید.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن زعفرون و شکر
زعفرون رو داخل هاون خرد کنید و یه مقدار یخ بهش اضافه کنید تا مایع بشه. حالا زرشک، یه مقدار رب گوجه و شکر بهش اضافه می‌کنیم. حالا یه مقدار اون مخلوط کنید و بعد حرارت زیر ماهیتابه رو خاموش کنید. سس هویج شما آماده‌ست.
-
۳ مرحله سوم
آماده کردن برنج
برنج رو بشورید و بذارید تا به مدت نیم ساعت داخل یه کاسه خیس بخوره. بعد اون رو با مقداری روغن و نمک داخل قابلمه بذارید و به اندازه یک بند انگشت بیشتر تو آب غوطه‌ور کنید. حرارت زیر قابلمه رو روشن کنید و بذارید تا آب شروع به جوشیدن کنه. بعد از 10 دقیقه برنج رو آبکش کنید.
-
۴ مرحله چهارم
ترکیب سس با برنج
کف قابلمه نون بذارید تا ته دیگ بشه. حالا برنج بریزید و روش سس هویج بریزید. دوباره یک لایه برنج و هویج اضافه کنید و اونقدر ادامه بدید تا موادتون تموم بشه. در آخر یه مقدار روغن زیتون روش بریزید. در قابلمه رو بذارید تا دم بکشه.
-
۵ مرحله پنجم
درست کردن سالاد
کاهو رو با دست خرد کنید. حالا خیار رو هم تکه تکه کنید و داخل تشت بریزید. گوجه گیلاسی و روغن زیتون رو هم فراموش نکنید. سرکه بالزامیک، فلفل سیاه و نمک هم می‌تونه به طعم خوبی به سالاد بده. یه مقدار کنجد هم می‌ریزیم که کامل بشه.
-
۶ مرحله ششم
ته دیگ هویج پلو
یه مقدار زعفرون به هویج پلو اضافه کنید و دوباره محتویات داخل قابلمه رو هم بزنید. تمام.
مواد مورد نیاز
| برای هویج پلو | |
| روغن: | به مقدار لازم |
| پیاز: | 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده: | 250 گرم |
| هویج: | 1 کیلوگرم (رنده درشت) |
| دارچین: | 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه: | 1 قاشق چایخوری |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| زرشک: | 8-10 قاشق غذاخوری |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی: | 2 قاشق چایخوری |
| شکر: | 1 قاشق غذاخوری |
| برنج: | 3 لیوان |
| برای سالاد | |
| کاهو: | به مقدار لازم |
| خیار: | به مقدار لازم |
| ریحون: | به مقدار لازم |
| گوجه گیلاسی: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| سرکه بالزامیک: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| کنجد: | به مقدار لازم |
