حلوا
طرز تهیه حلوا
توی این آموزش نواب ابراهیمی طرز تهیه حلوا زعفران ساده و بی‌دردسر رو بهتون یاد می‌ده و راز خوش عطر کردن حلوا و نکاتش رو بیان می‌کنه. طبق ویدیو این دسر اصیل ایرانی رو تهیه کنید و از سادگی و عطر و بوی بی‌نظیرش لذت ببرید.
حلوای زعفرانی ساده یه حلوای رسمی و مخصوص پذیراییه که به روش‌های مختلفی درست می‌شه اما با این دستور، عطر و بوی متفاوتی به حلواتون می‌دید. شما میتونید این حلوا رو بدون زعفران هم با همین دستور طرز تهیه درست کنید.
-
۱ مرحله اول
شربت حلوا
آب رو روی حرارت می‌ذاریم تا بجوشه. بعد شکر رو بهش اضافه و در آب حل کنید. گل سرخ، هل و چوب دارچین رو داخل شربت بریزید تا عطرشون رو آزاد کنن و با هم بجوشن. زعفرون رو توی این شربت نریزید چون شاید نیاز به ریختن کل شربت نباشه.
-
۲ مرحله دوم
تفت دادن آرد و کره
کره رو روی حرارت ملایم قرار می‌دیم تا آب بشه. آرد رو داخل کره الک کنید تا تفت بخوره و مدام هم بزنید. (مقدار سرخ شدن و تغییر رنگ آرد به سلیقه خودتون بستگی داره) بعد زعفرون دم کرده رو بهش اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
ترکیب مواد حلوا
از شربت حلوا کم کم به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و هم بزنید. توی این مرحله باید سریع عمل کنید و تند هم بزنید و تا زمانی که به غلظت و طعم دلخواهتون برسه به هم زدن ادامه بدید. هرچقدر بیشتر حلوا رو سرخ کنید تیره‌تر می‌شه. یه کوچولو (خیلی کم) نمک برای تشدید مزه و یه کم زعفرون بزنید.
-
۴ مرحله چهارم
تزئین حلوا
حلوا رو توی ظرف بکشید، مثل ویدیو صاف کنید. با قاشق چند تا خط روی حلوا بندازید و با پودر پسته و خلال بادام تزیین میکنم.
مواد مورد نیاز
| آرد (گندم معمولی): | 8 قاشق غذاخوری |
| کره: | 70 گرم |
| زعفران: | 1/4 لیوان |
| آب: | به میزان لازم |
| شکر: | 4 قاشق غذاخوری |
| گل سرخ: | به میزان لازم |
| هل: | به میزان لازم |
| چوب دارچین: | کمی |
| پودر پسته: | کمی |
| خلال بادام: | کمی |
