حلیم بادمجان

مراحل تهیه حلیم بادمجان به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  پخت عدس

  عدس رو بشورید به مدت 80 دقیقه در آب بذارید تا بپزه. بعد با گوشت‌کوب بکوبید تا پوره بشه.

• 2 مرحله دوم

  پخت گوشت

  به گوشت قرمز، سیر، پیاز و پاپریکا بزنید و حدود 2 ساعت بپزید.

• 3 مرحله سوم

  کبابی کردن بادمجون

  بادمجون‌ها رو توی سینی فر بذارید و با دمای 200 درجه تا مرحله‌ای که توی ویدیو می‌بینید توی فر کبابی کنید.

• 4 مرحله چهارم

  خرد کردن گوشت و بادمجون

  گوشت که پخته شد به همراه سیر و پیازی که توی قابلمه هست مثل ویدیو ریش ریش کنید و نمک بزنید. بادمجون‌ها رو پوست بگیرید و همه‌ رو با یه چاقو ساطوری کنید.

• 5 مرحله پنجم

  سرخ کردن پیاز و اضافه کردن گردو

  پیاز رو خلال کنید؛ بهش ادویه ها رو بزنید. و بذارید سرخ بشه. هر جا که خشک شد کمی آب اضافه کنید تا کاراملی بشه. گردوها رو با گوشت‌کوب یا هاون خرد کنید و داخل پیاز بریزید. باز هم اگر احساس کردید خشکه بهش آب بزنید.

• 6 مرحله ششم

  اضافه کردن بقیه مواد

  بادمجون‌ها رو اضافه کنید و 10 دقیقه سرخ کنید. گوشت‌ها رو هم بریزید و یک‌دست کنید. در نهایت هم پوره عدس رو بریزید و هم بزنید. بسته به ذائقه خودتون 2-3 قاشق کشک پاستوریزه رو با آب رقیق کنید و توی مواد بریزید. ده دقیقه بعد از اضافه کردن کشک، حلیم بادمجون آمادست.

• 7 مرحله هفتم

  تزئین حلیم بادمجان

  روغن رو بذارید تا خوب داغ بشه و بعد حرارت رو خاموش کنید و نعنا رو بریزید. روی حلیم بادمجون‌تون رو با نعنا داغ و کشک، گردو یا هرچیزی که دوست داری تزئین کنید.