کتف و بال سبز
طرز تهیه کتف و بال سبز
نواب ابراهیمی توی این ویدیو با آموزش طرز تهیه کتف و بال مرغ سبز و معطر همراه با یه سس ترش مخصوص در خدمت شماست.
مرغ کبابی رو می‌شه به روش‌های مختلف مزه‌دار کرد.
اما تو این آموزش مزه‌دار کردن کتف و بال مرغ با سبزی‌های معطر در اختیار شما قرار می‌گیره.
بدون استفاده از روغن بهترین کباب مرغ خونگی رو درست کنید و لذت ببرید.
-
۱ مرحله اول
پوست و اجزای اضافه بال و کتف مرغ رو بگیرید.
122
-
۲ مرحله دوم
مزه‌دار کردن مرغ
سیر و پیاز رو رنده کنید و به مرغ‌ها بزنید. موقع رنده کردن پیاز اگه ته اون نگیرید رنده کردن خیلی آسون می‌شه و پیاز دیگه وا نمی‌ره. نعنا، رزماری و شنبلیله رو ریز خرد کنید و همراه با گشنیز خشک، نمک و فلفل سیاه به مرغ اضافه کنید. در آخر روغن زیتون و آب‌لیمو تازه بزنید و خوب مرغ رو ماساژ بدید تا به خوبی مزه‌دار بشه. می‌تونید مرغ‌ها رو نصف کنید و به یه دسته رب انار و گردو بزنید. بقیه مرغ رو می‌تونید با زعفرون یا کره هم طعم‌دار کنید.
-
۳ مرحله سوم
پخت بال و کتف مرغ
این مرغ رو می‌تونید روی ذغال کباب کنید یا توی فر بذارید. یا مطابق ویدیو می‌تونید از ماهیتابه‌های دو طرفه استفاده کنید و مرغ رو توش سرخ کنید. این ماهیتابه دوطرفه رو هرچند وقت یک‌بار برگردونید. بقیه مرغ‌ها رو هم داخل قابلمه می‌تونید با یه کم آب بپزید. اگه گردو سبزی به اطراف قابلمه چسبید با اضافه کردن یه مقدار آب دیگه همه رو ازش جدا کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو نهایی و پایان
کاهو رو توی بشقاب بچینید و مرغ پخته شده رو روش قرار بدید. از سس باقی مونده توی قابلمه روی مرغ بریزید و با گوجه گیلاسی و ریحون تازه تزئینش کنید.
مواد مورد نیاز
| شنبلیله: | چند شاخه |
| نعنا: | چند شاخه |
| گشنیز خشک: | یا ۲ قاشق غذاخوری |
| رزماری: | ۱ شاخه |
| کتف و بال مرغ: | ۱ کیلو |
| پیاز: | ۲ عدد |
| سیر: | ۴ یا ۵ حبه |
| نمک و فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| لیمو ترش: | ۲ عدد |
| رب انار: | |
| روغن زیتون: | |
| کاهو: | |
| گوجه گیلاسی: | |
| ریحون: |
