طرز تهیه خورشت قیمه بادمجون
این ویدیو به آموزش طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان نواب ابراهیمی اختصاص داره. این خورشت لذیذ و خوشمزه بسیار محبوبه و به راحتی می‌تونید با این دستور تهیه کنید.
قیمه بادمجان از خورشت‌های اصیل و قدیمیه ایرانیه که یکی از بهترین انتخاب‌ها برای مجالس و مهمونی‌های رسمی شما می‌تونه باشه.
-
۱ مرحله اول
تفت دادن گوشت
ابتدا پیاز و سیر رو سرخ می‌کنیم و گوشت‌های خورشتی رو بهش اضافه می‌کنیم.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن ادویه
بعد از تفت دادن گوشت، ادویه‌ها رو به گوشتمون می‌زنیم.
-
۳ مرحله سوم
اضافه کردن لپه
زعفرون رو تو لپه‌ای که حداقل یک ساعت تو آب خیس خورده، حل می‌کنیم و به مدت ۵ دقیقه حرارت می‌دیم و به گوشتمون اضافه می‌کنیم.
-
۴ مرحله چهارم
اضافه کردن پوره گوجه
گوجه رو پوره کرده و به گوشت اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم تا بپزه.
-
۵ مرحله پنجم
سرخ کردن بادمجون
تا زمانی که گوشت در حال پختنه، بادمجون‌ها رو پوست می‌کنیم، به ابعاد ویدیو در میاریم و سرخ می‌کنیم.
-
۶ مرحله ششم
چیدن بادمجون
در این مرحله به خورشت نمک می‌زنیم و بادمجون‌ها رو تو قابلمه می‌چینیم. گوجه رو برش می‌دیم و روی بادمجون می‌ذاریم و در آخر نصف لیوان آب به مواد اضافه می‌کنیم. این خورشت بادمجون رو با برنج کته میل کنید و حالشو ببرید.
مواد مورد نیاز
| روغن: | ۵ قاشق غذاخوری |
| پیاز: | ۲ عدد |
| سیر: | ۴ حبه |
| گوشت خورشتی (گوسفندی یا گوساله): | ۴۰۰ گرم |
| لپه: | ۵ قاشق غذاخوری |
| گوجه: | ۵ عدد پوره (رنده) شده + ۱ عدد بُرش خورده |
| بادمجان: | ۷ الی ۱۰ عدد |
| زعفران دم شده (برای لپه): | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| فلفلسیاه: | ۱/۳ قاشقچایخوری |
| دارچین: | نصف قاشق چایخوری |
| نمک: | ۱ و نیم قاشق چایخوری |
