خورش قیمه بادمجان با عطر زیره

مراحل تهیه خورش قیمه بادمجان با عطر زیره به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  حرارت دادن مواد توی ماهیتابه‌

  لپه‌ها رو توی آب بريزيد و اجازه بدید ٩٠ دقيقه داخل آب خیس بخوره. گوجه‌ها رو پوره یا رنده کنید و ۳۰ دقیقه داخل ماهیتابه حرارت بدید. (با حرارت كم)

• 2 مرحله دوم

  بریم سراغ خورشت

  چند دقيقه‌ی بعد پيازها رو خرد و با یه کم روغن سرخ کنید. ٦،٧ دقيقه‌ی بعد گوشت خورشتی‌ رو اضافه كنيد. زردچوبه، زيره و فلفل رو هم بهش اضافه كنيد. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگه باز سرخ کنید. پوره گوجه‌تون رو به همراه كمی آب اضافه کنید و اجازه بدید ۹۰ دقیقه روی حرارت کم بپزه. بعد از ۹۰ دقیقه لپه‌های خیس خورده، نمک، لیمو عمانی‌ها و یکم آب اضافه کنید و ۹۰ دیگه هم بذارید تا بپزه.

• 3 مرحله سوم

  درست کردن کته و سرخ کردن بادمجون

  کته هم با آب و روغن و نمک بار بذاريد. بادمجون رو قاچ و سرخ کنید (کم، هر طرف ۲ دقیقه).

• 4 مرحله چهارم

  سیب زمینی و سرو خورشت

  ۲۰ دقیقه پایانی پخت خورشت، بادمجون رو به اون اضافه کنید و روی حرارت کم بذاریدش. تمام. می‌تونید داخل همون روغن که بادمجون رو سرخ کردید سیب‌زمینی هم سرخ کنید و کنار خورش بذارید.