طرز تهیه خورش قیمه بادمجان با عطر زیره
در این ویدیوی آموزشی نواب ابراهیمی بهتون روش تهیه خورش قیمه بادمجان با عطر زیره رو به آسونی آموزش میده. اگه طرفدار عطر و طعم زیره هم باشید، این غذا مخصوص شماست و حسابی ازش لذت میبرید.
-
۱ مرحله اول
حرارت دادن مواد توی ماهیتابه
لپهها رو توی آب بريزيد و اجازه بدید ٩٠ دقيقه داخل آب خیس بخوره. گوجهها رو پوره یا رنده کنید و ۳۰ دقیقه داخل ماهیتابه حرارت بدید. (با حرارت كم)
-
۲ مرحله دوم
بریم سراغ خورشت
چند دقيقهی بعد پيازها رو خرد و با یه کم روغن سرخ کنید. ٦،٧ دقيقهی بعد گوشت خورشتی رو اضافه كنيد. زردچوبه، زيره و فلفل رو هم بهش اضافه كنيد. خوب مخلوط کنید و چند دقیقه دیگه باز سرخ کنید. پوره گوجهتون رو به همراه كمی آب اضافه کنید و اجازه بدید ۹۰ دقیقه روی حرارت کم بپزه. بعد از ۹۰ دقیقه لپههای خیس خورده، نمک، لیمو عمانیها و یکم آب اضافه کنید و ۹۰ دیگه هم بذارید تا بپزه.
-
۳ مرحله سوم
درست کردن کته و سرخ کردن بادمجون
کته هم با آب و روغن و نمک بار بذاريد. بادمجون رو قاچ و سرخ کنید (کم، هر طرف ۲ دقیقه).
-
۴ مرحله چهارم
سیب زمینی و سرو خورشت
۲۰ دقیقه پایانی پخت خورشت، بادمجون رو به اون اضافه کنید و روی حرارت کم بذاریدش. تمام. میتونید داخل همون روغن که بادمجون رو سرخ کردید سیبزمینی هم سرخ کنید و کنار خورش بذارید.
مواد مورد نیاز
| لپه: | ۵ قاشق غذاخوری |
| گوجه: | ۶-۷ عدد |
| پیاز: | ۲ عدد كوچک |
| گوشت قرمز: | ۲۰۰ گرم (گوسفندی یا گوساله به سلیقه خودتون) |
| لیمو عمانی: | ٣ يا ٤ عدد |
| بادمجان: | ۱ عدد متوسط |
| سيب زميني: | ۲ عدد |
| زیره سیاه آسیاب شده: | ۲ قاشق چایخوری پُر |
| زردچوبه: | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| فلفلسیاه: | نصف قاشق چایخوری |
