نون سیر، تست مارگاریتا و باباغنوش
طرز تهیه نون سیر، تست مارگاریتا و باباغنوش
روزهایی هست که قصد دارید برای دورهمیهای دوستانه چند غذای ساده و سبک در نظر بگیرید. این آموزش شامل سهتا طرز تهیهست که بهتون کمک میکنه دوتا تست خوشمزه همراه یک پیشغذای لبنانی به اسم باباغنوش رو در کمترین زمان ممکن داشته باشید!
نکته: برای تهیه تستها و کباب کردن بادمجون به فر و برای له کردن مواد به بلندر یا گوشتکوببرقی نیاز دارید.
-
۱ مرحله اول
کباب کردن بادمجون
بادمجونها رو همراه 4 حبه سیر، سالم و بدون پوست گرفتن داخل ظرف مناسب فر بچینید. بعد با چاقو روی هر کدوم 4 یا 5 سوراخ ایجاد کنید تا داخل فر نترکن. در آخر هم روشون کمی روغن و نمک بزنید و بگذارید داخل فری که از قبل داغ شده تا خوب کبابی بشن.
-
۲ مرحله دوم
ترکیب کردن مواد باباغنوش
سیرهایی که همراه بادمجونها داخل فر رست کرده بودید رو پوست بگیرید و همراه 2 حبه سیر خام داخل بلندر بریزید. این کار باعث میشه داخل غذا همزمان عطر سیر داغ و سیر خام رو داشته باشید. بعد بادمجونها رو پوست بگیرید و همراه نصف فنجون ارده، کمی آبلیمو و روغن زیتون اضافه و با هم بلند کنید تا یکدست بشه. باباغنوش شما آمادهست.
-
۳ مرحله سوم
پوره کردن و پختن سس گوجه
گوجه فرنگیها رو به وسیله بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده ریز خوب پوره کنید، همراه کمی فلفل سیاه، نمک و روغن زیتون داخل تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدید. بعد از 10 یا 15 دقیقه که رنگ گوجهها تغییر کرد و سس به غلظت مناسب رسید، ریحونها رو با دست خرد کنید و داخل تابه بریزید، کمی به هم بزنید و بعد از 2 دقیقه که ریحون از خامی افتاد و آب گوجهها جمع شد، از روی حرارت بردارید.
-
۴ مرحله چهارم
آماده کردن سس سیر
باقی سیرها رو پوست بگیرید و همراه سیبزمینی که از قبل آبپز کردید، مایونز، سرکه سفید، فلفل سیاه، نمک و چند برگ ریحون داخل بلندر بریزید و خوب پوره کنید تا یک دست بشه و سس سیر شما آمادهست.
-
۵ مرحله پنجم
آماده کردن تست مارگاریتا و سیر
نونهای تست رو داخل سینی یا ظرف مناسب فر بچینید. 3تا رو با سس سیر و 3تای دیگه رو با سس گوجه بپوشونید، بعد روی نونها یک لایه پنیر پیتزا اضافه کنید. میتونید برای تزئین نونهای مارگاریتا از پند برگ ریحون و نونهای سیر از کمی شوید خشک و کنجد استفاده کنید. سینی رو داخل فر 180 درجه که از قبل داغ شده قرار بدید تا پنیرها طلایی بشن و بعد از فر خارج کنید.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن تست و باباغنوش
تو این مرحله، همه چیز آمادهست. باباغنوش رو داخل یک ظرف تخت بریزید و همراه تستها سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| سیر: | 6 حبه برای باباغنوش، 7 حبه برای سس سیر |
| گوجه فرنگی متوسط: | 3 عدد |
| مایونز: | 5 قاشق غذاخوری |
| سرکه سفید: | 5 قاشق غذاخوری |
| ارده کنجد: | 5/0 لیوان |
| برگ ریحون تازه: | 1 کاسه کوچک |
| سیبزمینی آبپز متوسط: | 1 عدد |
| نون تست: | 6 برش |
| پنیر پیتزا: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| شوید خشک (اختیاری): | به مقدار لازم |
| کنجد (اختیاری): | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
