قارچ سوخاری با سس موسیر تند
طرز تهیه قارچ سوخاری با سس موسیر تند
قارچ سوخاری پیش‌غذاییه که کمتر کسی می‌تونه ازش بگذره. این آموزش شامل دوتا طرز تهیه‌ست و بهتون کمک می‌کنه قارچ سوخاری رو ترد و مثل نمونه بازاری اما با مواد اولیه با کیفیت‌تر تهیه کنید و سس این قارچ برای انواع سوخاری قابل استفاده‌ست.
-
۱ مرحله اول
درست کردن ادویه مخلوط
آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، پودر سیر و پودر تخم گشنیز رو داخل یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. داخل یک کاسه مناسب آب سرد بریزید و چند قالب یخ داخلش بندازید. ۱ قاشق غذاخوری آرد و ۱ قاشق غذاخوری از ادویه مخلوط رو داخل آب بریزید و به هم بزنید تا یکدست بشه. بعد باقی آرد و باقی ادویه مخلوط رو داخل یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
-
۲ مرحله دوم
آماده کردن قارچ
قارچ‌ها رو داخل کاسه آب غوطه‌ور کنید، بعد داخل کاسه آرد و ادویه مخلوط بریزید. خوب با دست به هم بزنید تا آرد و ادویه همه جای قارچ‌ها رو بپوشونه. این رویه رو دو مرتبه تکرار کنید و قارچ‌ها رو داخل الک بریزید تا آرد اضافه گرفته بشه.
-
۳ مرحله سوم
سرخ کردن قارچ
یک شیر جوش یا قابلمه کوچک رو پر از روغن کنید و روی حرارت زیاد قرار بدید هر زمان روغن خوب داغ شد قارچ‌ها را داخلش بریزید تا ترد و طلایی بشه بعد از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار بدید تا روغنش گرفته بشه.
-
۴ مرحله چهارم
درست کردن سس
موسیر خشک، پیاز خشک، فلفل خشک و جعفری رو داخل آسیاب برقی خوب خرد و مخلوط کنید. به مقدار دلخواه مایونز و آب لیمو ترش رو داخل یک کاسه بریزید و این پودر رو بهش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه و سس آماده است.
-
۵ مرحله پنجم
سرو کردن قارچ و سس
قارچ‌ها رو داخل ظرف دلخواه بچینید و سس رو داخل یک کاسه کوچک کنارش سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| قارچ: | ۱ کاسه بزرگ |
| آرد نول: | ۳۰۰ گرم |
| پودر تخم گشنیز: | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل تند خشک: | ۱ عدد |
| پاپریکا شیرین: | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر سیر: | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر آویشن: | ۰/۵ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز (اختیاری): | ۰/۵ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه: | ۰/۵ قاشق غذاخوری |
| نمک: | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن: | به مقدار لازم |
| موسیر خشک: | به مقدار لازم |
| پیاز خشک: | به مقدار لازم |
| جعفری تازه: | به مقدار لازم |
| مایونز: | به مقدار لازم |
| آب لیمو ترش تازه: | به مقدار لازم |
