طرز تهیه نان فوکاچیا با زیتون و رزماری
اگه عاشق پخت نون‌های مختلفی و دنبال یه نون ایتالیایی سبک وخوش‌عطر می‌گردی، این ویدئوی نواب ابراهیمی که توش طرز تهیه نان فوکاچیا ایتالیایی با زیتون رو رزماری آموزش داده می‌شه برای خودته. فقط حواستون باشه که عطر این نون با روغن زیتون فراوون و رزماری قراره شما رو مدهوش کنه!
نان فوکاچیا یه نون ایتالیایی مسطح و خوش عطره که بافت داخلیش شبیه نون پیتزاست و رویه تردی داره. روش ورز دادن و غلظت این نون با نون‌های دیگه متفاوته. فوکاچیا با خمیر ترش پخته می‌شه و استراحت‌های طولانی باعث ایجاد تعداد زیادی حباب روی خمیر می‌شه. این نون سبک و خوشمزه در کنار پیش غذاهای مختلفی مثل سوپ یا حمص استفاده می‌شه. شما می‌تونید با برش دادن این نون ساندویچ‌های خوشمزه‌ای به سبک ایتالیایی درست کنید و لذت ببرید.
-
۱ مرحله اول
تهیه خمیر اولیه
آرد رو الک کنید و با پودر مایه خمیر و نمک مخلوط کنید. 2 لیوان آب بریزید و خوب یکدست کنید. به دستتون روغن زیتون بزنید و خمیر رو 7-8 دقیقه خوب ورز بدید.
-
۲ مرحله دوم
استراحت اول
روی خمیر یکم روغن زیتون بریزید، با پارچه بپوشونید و بذارید یه گوشه تا 2 ساعت استراحت کنه. بعد از 2 ساعت حجم خمیر دو برابر می‌شه.
-
۳ مرحله سوم
استراحت دوم
یه ظرف مستطیل بردارید، کف ظرف رو چرب کنید و خمیر رو توش بذارید. حالا یکم خمیر رو بکشید تا باز بشه. دوباره روی خمیر روغن زیتون بریزید و بذارید 4 ساعت دیگه استراحت کنه.
-
۴ مرحله چهارم
سوراخ کردن خمیر
بعد از 4 ساعت، دستتون رو چرب کنید و مثل ویدئو با انگشت، روی خمیر رو آروم فشار بدید و سوراخ ایجاد کنید.
-
۵ مرحله پنجم
پخت نان
برگ رزماری و زیتون خرد شده (گوجه، سیر، پیاز یا پنیرهم انتخاب‌های خوبین) روی نون بریزید و 45 دقیقه توی فر با دمای 200 درجه قرار بدید.
مواد مورد نیاز
| آرد گندم: | ۴ لیوان (۵۰۰ گرم) |
| پودر مایه خمیر: | ۲ قاشق چایخوری |
| نمک: | ۲ قاشق چایخوری |
| آب: | ۲ لیوان |
| روغن زیتون: | نصف لیوان |
| زیتون: | 10-15 عدد |
| رزماری: | به میزان لازم |
