طرز تهیه ماهی و سیبزمینی با سس خیارشور(فیش اند چیپس)
اگر طرفدار غذاهای دریایی باشید، قطعاً فیش اند چیپس یکی از موردعلاقه‌های شماست؛ یا ممکنه جزو افرادی باشید که بوی زهم ماهی براشون زننده‌ست. در این صورت، این روش پخت و سرو می‌تونه بهتون کمک کنه که با غذای دریای آشتی کنید! تو این غذا ماهی با یک سس قوی و پر مزه به همراه آرد سوخاری سرو می‌شه. این کار بوی ماهی رو کامل می‌گیره و تبدیلش می‌کنه به یک قطعه سوخاری ترد و خوشمزه که می‌تونید به همراه سیبزمینی میل کنید و لذت ببرید.
نکته: برای پخت این غذا به فر نیاز دارید.
-
۱ مرحله اول
گریل کردن سیبزمینی
سیب‌زمینی‌ها رو پوست بگیرید و به ابعاد خلالی درشت برش بزنید به طوری که ضخامت هر خلال حدود 1/5 تا 2 سانتی‌متر باشه. داخل ظرف مناسب فر بریزید، با نمک، فلفل سیاه و روغن زیتون خوب مخلوط کنید و بگذارید داخل فر 200 درجه که از قبل گرم شده. منتظر بمونید تا خوب بپزن.
-
۲ مرحله دوم
برش زدن ماهی
فیلهی ماهی رو با برش‌های عمودی با فاصله‌ی حدود 3 سانتی متر به قطعات نواری شکل ضخیم تقسیم کنید. اندازه‌ی قطعات ماهی با سیب زمینی‌ها تناسب داشته باشه تا ظاهر بهتری به غذاتون بده. به ماهی‌ها نمک و فلفل اضافه کنید.
-
۳ مرحله سوم
آماده کردن مایه ماءالشعیر
آرد، بیکینگ پودر، اورگانو، پاپریکا، پودر سیر، فلفل سیاه و نمک رو داخل کاسه بریزید. ماءالشعیر رو بهش اضافه کنید. با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست بشه.
-
۴ مرحله چهارم
سرخ کردن ماهی
آرد سوخاری رو داخل یک ظرف تخت بریزید. قطعات ماهی رو به مایه ماءالشعیر آغشته کنید و داخل آرد سوخاری بغلتونید. بعد یک قابلمه رو تا یک سوم ارتفاعش پر از روغن کنید، اجازه بدید روغن روی حرارت زیاد داغ بشه و ماهی‌ها رو داخلش بریزید. به هم بزنید و هروقت طلایی شدن، از روغن درشون بیارید.
-
۵ مرحله پنجم
آماده کردن سس
به اندازه 3 قاشق غذاخوری مایونز داخل یک کاسه‌ی کوچک بریزید. خیارشورها رو ریز رنده کنید و همراه شوید خشک و آبلیمو بهش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و سس شما آماده‌ست.
-
۶ مرحله ششم
سرو کردن غذا
6. ماهی‌ها و سیب زمینی‌ها رو داخل بشقاب بچینید و همراه سس خیارشور سرو کنید. نوش جان!
مواد مورد نیاز
| فیلهی ماهی شیر یا سالمون: | 1 ماهی کامل |
| سیبزمینی متوسط: | 2 عدد |
| ماءالشعیر ساده: | 1 لیوان |
| آرد نول: | 6 قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر: | 1 قاشق غذاخوری |
| شوید خشک: | 1 قاشق چایخوری |
| خیارشور کوچک: | 2 عدد |
| مایونز: | به مقدار لازم |
| روغن: | به مقدار لازم |
| روغن زیتون: | به مقدار لازم |
| آب نصف لیموترش تازه: | به مقدار لازم |
| پودر سوخاری: | به مقدار لازم |
| اورگانو: | به مقدار لازم |
| پودر سیر: | به مقدار لازم |
| پاپریکا شیرین: | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه: | به مقدار لازم |
| نمک: | به مقدار لازم |
