خورشت فسنجون

مراحل تهیه خورشت فسنجون به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  چرخ کردن گردو و پیاز

  به ترتیب گردوها و پیازها رو چرخ کنید. برای اینکار می‌تونید از بلندر هم استفاده کنید. چرخ کردن گردو و پیاز باعث می‌شه خورشت شما قوام بهتری داشته باشه و گردوها روغن بیشتری پس بدن.

• 2 مرحله دوم

  بار گذاشتن خورشت

  مواد چرخ شده رو همراه کمی آب روی حرارت قرار بدید. به هم بزنید تا به جوش بیاد و بعد رب انار اضافه کنید. در قابلمه رو ببندید تا حدود 1 ساعت و نیم روی حرارت خیلی کم بجوشه و تیره بشه.

• 3 مرحله سوم

  گرفتن عصاره زعفرون

  مقداری زعفرون آسیاب کنید، داخلش چند قطعه یخ بندازید و اجازه بدید رنگ باز کنه.

• 4 مرحله چهارم

  مزه‌دار کردن مرغ

  فیله‌های مرغ رو برش بزنید و به قطعات کوچکتر تقسیم کنید، همراه نمک، فلفل سیاه، زعفرون، کمی رب انار و مقدار خیلی کم رب انار داخل کاسه بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. روی کاسه رو بپوشونید و اجازه بدید حدود 90 دقیقه استراحت کنه تا مزه‌ها خوب به خورد هم برن.

• 5 مرحله پنجم

  اضافه کردن مرغ به خورشت

  مرغ‌هایی که استراحت دادید رو داخل قابلمه‌ی خورشت بریزید و در قابلمه رو ببندید تا 1 ساعت و نیم دیگه بپزه و جا بیافته. اگر قصد دارید از گوشت استفاده نکنید، مرغ رو با مغز گردوی سالم و درشت جایگزین کنید. در آخر کمی زعفرون اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

• 6 مرحله ششم

  سرو کردن غذا

  خورشت شما آماده‌ست. کنار برنج سرو کنید و لذت ببرید. نوش جان!