طرز تهیه استانبولی (دمی گوجه) با سالاد شیرازی و ته دیگ
توی این ویدیو طرز تهیه (دمی گوجه) استانبولی با سالاد شیرازی و ته دیگ نواب ابراهیمی رو می‌بینید. آموزش این غذای ساده که همه‌ی مراحلش توی یه قابلمه انجام می‌شه خوراک وقتاییه که حوصله‌ی ریخت و پاش و ظرف شستن ندارید و دلتون یه پلوی ناب می‌خواد. این دستور اصیل ایرانی رو تهیه کنید و معجزه‌ی سادگی در طعم و مزه رو بچشید.
استانبولی پلو، دمی یا دم‌پخت گوجه یکی از غذاهای ساده و سنتی ایرانیه. این پلو خیلی راحت و با مواد غذایی دم دستی تهیه و معمولا با ماست یا سالاد سرو می‌شه.
-
۱ مرحله اول
تهیه مایه استانبولی
پیاز رو نگینی و به ابعاد یکسان خرد کنید و داخل ماهیتابه با روغن زیتون سرخ کنید. 10 دقیقه بعد گوجه خرد شده رو بهش اضافه کنید و باز هم روی حرارت، کمی تفت بدید. 5 دقیقه بعد سیب زمینی خرد شده رو اضافه کنید، ادویه ها رو بزنید و 5-6 دقیقه مخلوط کنید.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن برنج
برنج شسته شده رو به مواد اضافه کنید و آروم یک‌دست کنید. در حالی که حرارت هنوز زیاده و در قابلمه بازه، 2.5 لیوان آب بریزید و اجازه بدید تا به جوش بیاد. بعد از تبخیر شدن آب، شعله رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. دیگه اجازه بدید تا 35 الی 40 دقیقه دم بکشه.
-
۳ مرحله سوم
تهیه سالاد شیرازی
خیار، گوجه و پیاز رو ریز ریز برش بدید. سعی کنید ابعاد یکسان باشه. حالا همه رو توی یه کاسه بریزید و با فلفل سیاه، نمک، نعنای خشک و آبغوره مزه دار کنید.
-
۴ مرحله چهارم
سرو استانبولی و سالاد
بعد از 35 الی 40 دقیقه به استانبولی سر بزنید، توی بشقاب بکشید و در کنار سالاد شیرازی کیفش رو ببرید.
مواد مورد نیاز
| برای استانبولی | |
| پیاز: | 2 عدد |
| گوجه فرنگی: | 5 عدد |
| سیب زمینی: | 2 عدد |
| زردچوبه: | 2 قاشق چایخوری |
| زیره سیاه: | 1 قاشق چایخوری |
| نمک: | به میزان لازم |
| فلفل سیاه: | به میزان لازم |
| برنج: | 2.5 پیمانه |
| آب: | 2.5 لیوان |
| برای سالاد | |
| خیار: | 4 عدد نازک |
| گوجه فرنگی: | 1 عدد بزرگ |
| پیاز: | 1 عدد بزرگ |
| نعناع خشک: | 1 مشت |
