استانبولی و خوراک مرغ عطری
طرز تهیه استانبولی و خوراک مرغ عطری
توی این ویدیو آموزشی طرز تهیه استانبولی و خوراک مرغ عطری نواب ابراهیمی رو یاد می‌گیرید. یه غذای خوشمزه و لذیذ برای مهمونی‌های رسمی.
استانبولی رو تقریبا همه می‌شنایسم، یه غذای ایرانی و زیر مجموعه‌ای از پلوهای مخلوط که اساسش گوجه و برنجه. استانبولی رو میشه با گوشت چرخ کرده، گوشت تکه‌ای و گوشت مرغ درست کرد.
-
۱ مرحله اول
خرد کردن و سرخ کردن
پیاز و سیرها رو مثل من خرد کنید. توی تابه‌ای که از قبل گذاشتیم داغ شه، روغن میریزیم و تفتشون میدیم. بعدش میریم سراغ سینه مرغ‌مون و خردش که کردیم به تابه اضافه میکنیم.
-
۲ مرحله دوم
اضافه کردن ادویه‌ها و پختن
تخم گشنیز و فلفل سیاه رو بعد کوبیدن بهش اضافه میکنیم. هویج رو هم مث من خرد کنید، بعد همراه چوب دارچین، نمک، هل، یه فنجون آب و زعفران اضافه میکنیم و خوب همش میزنیم. حالا ۲ لیوان آب جوش توش میریزیم و رو حرارت کم میزاریم تا بپزه. یه ساعت بعد حاضره.
-
۳ مرحله سوم
نوبت استانبولی پلویه
برنج رو بشورید و کنار بزارید. پیازها رو مثل ویدیو خرد میکنیم. تو قابلمه تفت میدیم. سیب زمینی رو نگینی کنید و بریزید تو قابلمه. گوجه‌ها رو هم مثل سیب زمینی درست میکنیم و بعد ریختن تو قابلمه، بهش زردچوبه و نمک میزنیم و خوب مخلوط میکنیم. دو قاشق رب بهش میزنیم. برنج شسته شدمون رو همراه آب با نسبت ۱ به ۱ میریزیم توش و مخلوط میکنیم. وقتی جوشید و آبش کم شد، کره روش میذاریم و حرارت رو کم میکنیم تا آروم دم بکشه. بعد ۱۰ دقیقه یه هم میزنیم تا کره خوب مخلوط شه. تقریبا ۵۰ دقیقه طول میکشه تا حاضر بشه.
-
۴ مرحله چهارم
ماست خیار درست کنید
دوتا خیار رو با پوست خرد میکنیم، بهش نعنا خشک، فلفل سیاه و ماست میزنیم و بعد مخلوط کردن حاضره.
-
۵ مرحله پنجم
سرو خوراک
دارچین و هل رو برمیداریم از خوراک و بعد تو ظرف مناسب می‌کشیمش و با ماست و خیار سروش میکنیم.
مواد مورد نیاز
| برای خوراک مرغ عطری | |
| مرغ: | ۱ سینه کامل |
| پیاز: | ۲ عدد |
| سیر: | ۵ حبه |
| تخم گشنیز: | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق غذاخوری |
| زعفران: | به مقدار لازم |
| هل: | ۲ عدد |
| چوب دارچین: | ۲ عدد |
| برای استانبولی پلو | |
| برنج: | ۱ پیمانه برای هر نفر |
| پیاز: | ۲ عدد |
| سیب زمینی: | ۱ عدد درشت |
| نمک: | به مقدار لازم |
| زردچوبه: | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی: | ۲ قاشق غذاخوری |
| برای ماست خیار | |
| ماست: | ۲۵۰ گرم |
| نعنا خشک: | به مقدار لازم |
| فلفل: | به مقدار لازم |
| خیار: | ۲ عدد |
