خورشت غوره بادمجون

مراحل تهیه خورشت غوره بادمجون به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  درست کردن ادویه مخلوط

  به اندازه نصف قاشق غذاخوری دارچین، یک قاشق غذاخوری زردچوبه، 1 قاشق غذاخوری پودر سیر، 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز، کمی فلفل سیاه و نمک رو با هم مخلوط کنید.

• 2 مرحله دوم

  تفت دادن پیاز

  پیازها رو پوست بگیرید، به شکل نگینی ریز خرد کنید و داخل زودپز، روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه تفت بدید تا از خامی بیافته. می‌تونید به جای زودپر از قابلمه هم استفاده کنید؛ در این صورت زمان پخت رو طولانی‌تر در نظر بگیرید. همینطور توجه داشته باشید که هر چقدر پیاز رو ریزتر خرد کنید خورشتتون لعاب بهتری پیدا می‌کنه.

• 3 مرحله سوم

  تفت دادن گوشت

  گوشت رو به شکل قطعات مکعبی مناسب خورشت برش بزنید و قطعه قطعه کنید. بعد پیاز رو یک کنار جمع کنید و گوشت‌ها رو بریزید داخل زودپز. نصف ادویه مخلوط رو اضافه کنید و مواد رو با هم تفت بدید. بعد کمی آب جوش اضافه کنید و در زودپز رو برای حدود 40 دقیقه ببندید.

• 4 مرحله چهارم

  پختن سس گوجه

  گوجه‌ها رو برش بزنید و با بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده ریز خوب پوره کنید و همراه کمی روغن و باقی ادویه مخلوط بریزید داخل تابه. کمی به هم بزنید و زمان بدید تا آب گوجه‌ها جمع بشه و سس جا بیافته. بعد در زودپز رو با احتیاط باز کنید و سس گوجه رو بریزید داخلش. در زودپز رو به حالت نیمه باز روی زودپز قرار بدید تا خورشت خوب بپزه و جا بیافته.

• 5 مرحله پنجم

  سرخ کردن بادمجون

  بادمجون‌ها رو پوست بگیرید و با چند برش‌ طولی به 3 تا 4 ورقه نسبتاً ضخیم تقسیم کنید. مقداری روغن داخل یک تابه مناسب بریزید و هر زمان روغن خوب داغ شد بادمجون‌ها رو داخلش روی حرارت متوسط سرخ کنید.

• 6 مرحله ششم

  اضافه کردن غوره و بادمجون به خورشت

  بادمجون‌ها رو پوست بگیرید و با چند برش‌ طولی به 3 تا 4 ورقه نسبتاً ضخیم تقسیم کنید. مقداری روغن داخل یک تابه مناسب بریزید و هر زمان روغن خوب داغ شد بادمجون‌ها رو داخلش روی حرارت متوسط سرخ کنید.

• 7 مرحله هفتم

  پختن کته

  برنج رو با آب سرد خوب بشورید و داخل قابلمه بریزید. بهش آب اضافه کنید تا حدود 1 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره. نمک بزنید و روی حرارت زیاد قرار بدید تا آب جوش بیاد و بخار بشه. کره رو روی برنج قرار بدید، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید. حدود 30 تا 40 دقیقه زمان لازمه تا کته بپزه.

• 8 مرحله هشتم

  سرو کردن غذا

  پلو و خورشت خوش عطر و خوش طعم شما آماده‌ست. همراه کته داخل ظرف مناسب سرو و میل کنید. نوش جان!