خورشت بادمجون کبابی گیاهی با کته

مراحل تهیه خورشت بادمجون کبابی گیاهی با کته به زبان ساده

• 1 مرحله اول

  تفت دادن سیر و پیاز

  پیاز و سیر رو پوست بگیرید و کاملاً خرد کنید و به همراه کمی روغن، بریزیدشون داخل تابه‌ای که از قبل داغ شده. زیره، دارچین، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت بدید تا پیازها کاراملی بشن.

• 2 مرحله دوم

  پختن گوجه و لپه

  گوجه‌ها رو به قطعات درشت برش بزنید و با بلندر، گوشتکوب برقی یا رنده پوره کنید و به همراه لپه‌ و لیمو عمانی به پیازها اضافه کنید و کمی به هم بزنید. در قابلمه رو ببندید و اجازه بدید مواد روی حرارت کم به مدت 1 ساعت بپزن.

• 3 مرحله سوم

  کباب کردن بادمجون

  بادمجون‌ها رو به سیخ بکشید و با روغن چرب کنید. بگذاریدشون روی منقل، گاز یا هر وسیله‌ی مشابه تا کبابی بشن. مرتب پشت و رو کنید تا نسوزن. هر زمان که پوستشون بلند شد، از روی آتیش بردارید. اجازه بدید خنک بشن و پوستشون رو جدا کنید.

• 4 مرحله چهارم

  خلال کردن سیب‌زمینی

  پوست سیب‌زمینی‌ها رو بگیرید و به شکل قطعات خلالی درشت برش بزنید. به همراه گوجه خشک داخل قابلمه بریزید و کمی آب اضافه کنید. در قابلمه رو نبندید. حرارت رو زیاد کنید و زمان بدید تا به جوش بیاد.

• 5 مرحله پنجم

  اضافه کردن بادمجون به حورشت

  بادمجون‌ها رو داخل قابلمه بچینید. حرارت رو کم کنید، در قابلمه رو ببندید و صبر کنید تا مواد با هم جا بیافتن. 5 دقیقه قبل از تموم شدن زمان پخت خورشت، کمی آبغوره بهش اضافه کنید.

• 6 مرحله ششم

  دم گذاشتن کته

  برنج رو با آب سرد بشورید و با کمی روغن، دو تکه چوب دارچین و نمک داخل قابلمه بریزید. بهش آب اضافه کنید تا جایی که حدود 2 بند انگشت روی سطح برنج قرار بگیره و حرارت رو زیاد کنید. هر زمان آب برنج جوشید و هم سطح برنج قرار گرفت، حرارت رو کم کنید و در قابلمه رو ببندید تا دم بکشه.

• 7 مرحله هفتم

  سرو کردن غذا

  تو این مرحله خورشت بادمجون خوش طعم و کته‌ی شما آماده‌ی سروه. می‌تونید در کنار از انواع سالاد و ترشی هم استفاده کنید. نوش جان!