طرز تهیه ترشی ریحون بادمجون
نواب ابراهیمی توی این ویدئو یه ترشی معرکه به اسم ترشی ریحون بادمجون رو آموزش می‌ده که خیلی خوش خوراک و پرمصرفه و از درست کردنش پشیمون نمی‌شید.
بوی ریحون، تندی فلفل، تردی هویج و نرمی بادمجون یک تعادل فوق‌العاده تو این ترشی ایجاد می‌کنه و می‌شه با همه چی خوردش. آبگوشت؟ استانبولی؟ خورشت؟ فلافل؟ این ترشی خوراک همشونه!
-
۱ مرحله اول
اول بریم سراغ چی؟
هویج‌ها رو با رنده درشت رنده کنید، فلفل تند و ریحون رو هم خرد کنید. نمک و تخم گشنیز بریزید و با هم مخلوط کنید. روی اون‌ها سرکه انگور بریزید و کنار بذارید.
-
۲ مرحله دوم
بادمجون‌ها رو چیکار کنیم؟
بادمجون‌ها رو بعد از اینکه پوست گرفتید درشت خرد کنید و با یک لیوان سرکه روی حرارت ملایم بپزید. بعد که پخته شد خوب اون‌ها رو با گوشت‌کوب له کنید و یک ساعت بذارید تا آبکش بشه.
-
۳ مرحله سوم
آماده کردن ترشی
همه مواد رو با هم ترکیب کنید، داخل شیشه بریزید و روی اون رو با سرکه پر کنید. بعد از یک روز ترشی بی‌نظیر شما آمادست و باید داخل یخچال نگه‌داری کنید. (تا آماده شدن بیرون یخچال باشه)
مواد مورد نیاز
| بادمجان: | 1 کیلو |
| ریحون: | ۲۵۰ گرم |
| هویج: | ۲ عدد کوچک |
| فلفل تند: | ۳ عدد |
| سرکه انگور: | نزدیک ۳ لیوان |
| نمک: | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز: | نصف قاشق چایخوری |
