طرز تهیه دونات با سس شکلات
نواب ابراهیمی توی این ویدیو به شما ساده‌ترین روش درست کردن دونات با سس شکلات رو یاد می‌ده.
دونات از پرآوازه‌ترین و پرطرفدارترین شیرینی ها در سراسر دنیاست که هم برای صبحونه و هم برای میان وعده‌هایی مثل عصرونه، مناسبه.
برای یادگیری بهترین روش طبخ این شیرینی به همراه نکاتی که هر جایی پیدا نمی‌کنید، با نواب ابراهیمی همراه باشید.
نکته: به روش سرخ شدنشون توی ویدیو خوب دقت کنید تا دوناتتون مثل دونات های ویدیو بشه.
-
۱ مرحله اول
مرحله اول
مایع مخمر، پودر مایه خمیر، شکر و شیر گرم رو مخلوط کنید و بذارید یه گوشه. توی یه کاسه، آرد رو الک کنید. به ترتیب، زرده تخم مرغ، نمک، بیکینگ پودر، کره آب شده و در نهایت مایع مخمر رو به آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. بافت خمیر شما باید درست مثل چیزی باشه که توی ویدیو می‌بینید؛ نرم، مرطوب و مقداری شل. به کف ظرف مقداری آرد بپاشید و خمیر رو از بیرون به داخل ورز بدید دو الی سه دقیقه ورز دادن کافیه. بعد از ورز دادن اجازه بدید خمیر یه ساعت استراحت کنه.
-
۲ مرحله دوم
مرحله دوم
برای سس شکلات، اول شکلات تخته‌ای تلخ رو مثل ویدیو خرد کنید و توی یه کاسه بریزید. به ترتیب کره، پودر قند یا شکر و شیر جوش رو به شکلات تلخ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. وقتی خوب مخلوط کردید، سس شکلات رو نصف کنید؛ یه مقداریش رو توی یخچال بذارید و باقی رو همون‌جا کنار دستتون بذارید.
-
۳ مرحله سوم
مرحله سوم
بعد از یه ساعت استراحت دادن به خمیر، روی سطحی که می‌خواید روش کار کنید آرد بپاشید و خمیر رو روش بذارید. خمیر رو شکل بدید و آروم به وسیله وردنه، صافش کنید. حواستون باشه که نباید هیچ فشاری به وردنه بیارید، خیلی آروم خمیر رو پهن کنید. حالا یه استکان بردارید. مثل ویدیو لبه‌اش رو یه مقدار آرد بزنید و قالب‌ها رو در بیارید. با باقی‌مونده خمیرهم، همین‌کار رو انجام بدید. داخل یه سینی آرد بریزید، خمیر‌های دونات رو توی اون بچینید و اجازه بدید که به مدت چهل دقیقه استراحت کنه.
-
۴ مرحله چهارم
مرحله چهارم
بعد از چهل دقیقه، داخل ماهیتابه به مقدار زیاد روغن بریزید و دوناتها رو سرخ کنید.
-
۵ مرحله پنجم
مرحله پنجم
روش اول: شکلات‌هایی که بیرون از یخچال گذاشتید رو بیارید و طبق چیزی که توی ویدیو می‌بینید، خیلی آروم یه طرف دوناتها رو توی سس شکلات بچرخونید. روش دوم: می‌تونید طبق روشی که داخل ویدیو می‌بینید شکلاتی که توی یخچال گذاشتید رو به وسیله قیف قنادی تزریق کنید توی دوناتها. دیگه تمومه.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه مایع مخمر: | |
| پودر مایه خمیر: | ۲ قاشق چایخوری |
| شکر: | ۲ قاشق چایخوری |
| شیر گرم: | سهچهارم لیوان |
| برای تهیه مواد خمیر: | |
| آرد سفید گندم: | ۲ لیوان |
| زرده تخممرغ: | ۲ عدد |
| نمک: | یک سرانگشت |
| بیکینگ پودر: | یک سوم قاشق چایخوری |
| کره آب شده: | ۵۰ گرم |
| مایع مخمر: | به میزان لازم |
| برای تهیه سس شکلات: | |
| شکلات تلخ: | ۱۲۰ گرم |
| کره: | ۴۰ گرم |
| شکر: | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر داغ: | نصف لیوان |
