طرز تهیه دلمه گیاهی با سس گوجه فرنگی و گردو
توی این ویدیوی نواب ابراهیمی طرز تهیه دلمه گیاهی با سس گوجه و گردو با رب انار رو آموزش می‌بینید. این غذا یه پیشنهاد بسیار عالی برای دوستان گیاهخواره و در طعم و مزه بی‌نظیره و با هر لقمه جدید و هر چقدر که جلوتر می‌رید یه دریچه تازه از عطر و مزه و بافت به روتون باز می‌شه.
زمانی که این دلمه رو میل میکنید اولین مزه‌ای که زیر زبونتون میاد ترشی گوجه‌ست و بعد عطر پیاز، ادویه‌ها، سبزی‌ها و گردو. می‌تونید دونه دونه عطر و مزه هر کدوم از اجزای تشکیل دهنده رو توی ذهنتون جدا کنید و لذت ببرید. این دلمه هیچ نیازی به گوشت نداره ولی اگه دوست داشتید می‌تونید به جای گردو از گوشت یا سویا هم استفاده کنید.
-
۱ مرحله اول
تهیه مایه دلمه
پیاز خرد شده رو با روغن سرخ کنید، گردو خرد شده، ادویه و سبزی خشک بزنید. سبزی تازه رو خرد کنید و ۳-۴ دقیقه بعد با برنج شسته شده به مواد اضافه کنید. 1 لیوان آب رو بریزید و بذارید تا ۱۰ دقیقه بپزه. بعد رب انار رو بریزید و مخلوط کنید.
-
۲ مرحله دوم
تهیه سس گوجه
گوجه‌ها رو رنده کنید، رب گوجه، نمک و روغن زیتون اضافه کنید و سس گوجه رو کنار بذارید.
-
۳ مرحله سوم
پیچیدن دلمه
توی بادمجون‌ها رو خالی کنید و مواد دلمه رو مثل ویدیو داخل بادمجون و فلفل دلمه بریزید. می‌تونید این مواد رو داخل داخل کدو، گوجه، کلم و برگ‌مو هم بچینید و حال کنید.
-
۴ مرحله چهارم
پخت دلمه
دلمه‌ها رو توی قابلمه بذارید و سس گوجه بریزید و ۲ ساعت روی حرارت کم بپزید.
-
۵ مرحله پنجم
سرو دلمه
دلمه‌ها رو توی بشقاب بکشید و از سس گوجه کنار بشقاب بریزید و ترکیب مزه‌ها لذت ببرید.
مواد مورد نیاز
| برای تهیه دلمه | |
| فلفل دلمهای قرمز: | ۵ عدد |
| بادمجان: | ۵ عدد |
| برای تهیه مایه دلمه | |
| پیاز: | ۲ عدد |
| گردو: | ۱۰۰ گرم |
| برنج: | ۱۲۰ گرم |
| گوجه: | ۸۰۰ گرم |
| رب گوجه: | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب: | ۱ لیوان |
| رب انار: | ۴ قاشق غذاخوری (یا بیشتر) |
| ادویه‌ها: | |
| فلفل سیاه: | نصف قاشق جایخوری |
| زردچوبه: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر: | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز: | ۱ قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز: | ۱ قاشق چایخوری |
| پاپریکا: | ۱ قاشق چایخوری |
| نعنا خشک: | ۱ قاشق چایخوری |
| مرزه خشک (اگه نبود اشکال نداره): | ۱ قاشق چایخوری |
| جعفری: | ۲ دسته |
| پیازچه: | ۲ دسته |
| گشنیز: | ۲ دسته |
| تره: | ۱ دسته |
| ترخون: | ۱ دسته |
| شوید: | ۱ دسته |
| برای سس گوجه: | |
| گوجه رنده شده: | به میزان دلخواه |
| نمک: | به میزان لازم |
| روغن: | (۳ قاشق غذاخوری) |
| رب گوجه: | (۱ قاشق غذاخوری) |
